Krank in der Gastronomie: So viel Lohn zahlt der L-GAV

Die Antwort vorweg

Wirst du im Gastgewerbe krank, bekommst du ab dem ersten Arbeitstag weiter Geld. In der Wartezeit der Versicherung, höchstens 60 Tage pro Jahr, zahlt dein Betrieb 88 Prozent des Bruttolohns. Danach zahlt die Krankentaggeldversicherung 80 Prozent, bis zu 720 Tage innerhalb von 900. Einen unbezahlten Karenztag sieht der L-GAV nicht vor.

Vieles, was du zu diesem Thema im Netz findest, passt nicht auf deine Stelle. Die Skalen der Gerichte zum Obligationenrecht gelten nur, wo kein Gesamtarbeitsvertrag etwas anderes regelt. Ratgeber aus Deutschland erklären sechs Wochen Lohnfortzahlung, eine Regel des deutschen Rechts. Und ein Urteil des Bundesgerichts von 2004 zur Taggeldversicherung betrifft die Möbelindustrie. In Küche, Service, Rezeption und Housekeeping gilt der Landes-Gesamtarbeitsvertrag des Gastgewerbes, kurz L-GAV. Wir zeigen, was er verlangt, was das in Franken heisst und wann die Versicherung trotzdem nicht zahlt.

Was der L-GAV bei Krankheit vorschreibt

Er verpflichtet jeden Betrieb, für dich eine Krankentaggeldversicherung abzuschliessen. So steht es in Art. 23 L-GAV: Die Versicherung zahlt während 720 von 900 aufeinander folgenden Tagen 80 Prozent des Bruttolohns, für Angestellte mit AHV-Rente während 180 Tagen. Die Prämie teilt ihr euch je zur Hälfte, deinen Teil zieht der Betrieb vom Lohn ab. Der Artikel gehört zu den Teilen des Vertrags, die der Bund allgemeinverbindlich erklärt hat. Er gilt also auch in Betrieben, die keinem Verband angehören.

720 von 900 Tagen heisst: Die Versicherung zahlt dir insgesamt höchstens 720 Taggelder, und diese müssen in ein Fenster von 900 Tagen fallen. Bist du mehrmals krank, werden die Tage zusammengezählt. Ein Taggeld berechnet sich aus einem Dreissigstel des Monatslohns, denn der L-GAV rechnet jeden Monat mit 30 Tagen (Art. 8). Bei 4’528 Franken, dem Mindestlohn 2026 mit Lehrabschluss nach Art. 10, sind das 150.93 Franken Lohn pro Tag und 120.75 Franken Taggeld.

Auch eine Schwangerschaft fällt darunter. Erklärt dich die Ärztin in der Schwangerschaft für arbeitsunfähig, zahlt dieselbe Versicherung nach denselben Regeln. Ein Unfall dagegen gehört zur Unfallversicherung, nicht hierher. Bleibt die Frage, die viele zuerst stellen: Wer zahlt in den ersten Tagen?

Gibt es in der Gastronomie Karenztage?

Nicht auf deine Kosten. Viele Versicherungen zahlen erst nach einer Wartezeit, im L-GAV Aufschubszeit genannt. Der Betrieb darf eine solche Wartezeit von höchstens 60 Tagen pro Jahr wählen und spart damit Prämie. Während dieser Zeit zahlt er dir selbst 88 Prozent des Bruttolohns. Die Kontrollstelle für den L-GAV, die über den Vertrag wacht, erklärt die Zahl im Kommentar zu Art. 23: Auf dem Lohn des Betriebs fallen Sozialversicherungsbeiträge an, auf dem Taggeld der Versicherung nicht. Mit 88 Prozent brutto erhältst du deshalb dieselbe Leistung wie später mit 80 Prozent Taggeld.

Wichtig ist das Wort «pro Jahr». Die Wartezeit gilt einmal im Arbeits- oder Kalenderjahr, nicht bei jeder Krankheit neu. Bist du im März zwei Wochen krank und im Oktober wieder, läuft im Oktober nur noch der Rest der Wartezeit. Dauert eine Krankheit ohne Unterbruch über den Jahreswechsel, gilt die Wartezeit nur einmal. Eine Police mit 60 Tagen Wartezeit pro Krankheitsfall verletzt den L-GAV, schreibt die Kontrollstelle, und kann Sanktionen nach sich ziehen.

Ein unbezahlter Karenztag, wie ihn Verträge in anderen Branchen kennen, hat hier keinen Platz. Auf die Frage, ob jeder Mitarbeiter ab dem ersten Arbeitstag Lohn bei Krankheit zugut hat, antwortet die Kontrollstelle mit «Ja» (Fragen und Antworten zu Art. 23). Steht in deinem Vertrag trotzdem ein Tag ohne Lohn, ist diese Abmachung nichtig und wird durch den L-GAV ersetzt (Art. 357 OR).

Wie das auf der Lohnabrechnung aussieht, rechnet die Kontrollstelle im Kommentar zu Art. 8 selbst vor. Ein Mitarbeiter mit 4’120 Franken Monatslohn ist im Mai sieben Tage krank, innerhalb der Wartezeit. Für 24 Arbeitstage gibt es 3’296 Franken, für die sieben Krankheitstage 845.95 Franken: 4’120 mal 7, geteilt durch 30, davon 88 Prozent. Zusammen wären das 4’141.95 Franken, weil der Mai 31 Tage hat. Ausbezahlt werden trotzdem nur 4’120 Franken, denn wer krank ist, soll nicht mehr bekommen, als wenn er gearbeitet hätte (Art. 22). Umgekehrt darf dir der Betrieb für Mahlzeiten, die du in dieser Zeit nicht isst, nichts abziehen. Mehr dazu im Beitrag zu Kost und Logis.

Auch der 13. Monatslohn läuft weiter. Der Anspruch besteht während der Krankheit, und der Betrieb muss ihn bei der Taggeldversicherung geltend machen (Kommentar zu Art. 12). Selbstverständlich ist das nicht. Im Urteil 4C.290/2004 wies das Bundesgericht einen Oberflächen-Fachmann aus der Möbelindustrie ab, der seit November 1999 krank war. Sein Taggeld war ohne 13. Monatslohn berechnet worden, und das war rechtens, weil sein Gesamtarbeitsvertrag den 13. bei mehr als zwei Monaten Abwesenheit kürzte. Unbestritten war im selben Verfahren, dass 80 Prozent während 720 von 900 Tagen mit höchstens zwei Karenztagen der gesetzlichen Lohnfortzahlung gleichwertig sind. Das Gastgewerbe hat die bessere Regel: kein Karenztag, und der 13. ist mitversichert.

Warum die Berner Skala hier kaum zählt

Das Obligationenrecht kennt nur eine Mindestregel, und die ist knapp. Nach Art. 324a OR muss der Arbeitgeber bei Krankheit den Lohn «für eine beschränkte Zeit» zahlen, und das erst, wenn die Stelle mehr als drei Monate gedauert hat oder für mehr als drei Monate vereinbart ist. Im ersten Dienstjahr sind es drei Wochen, danach eine «angemessene längere Zeit». Wie lange das ist, legen die Gerichte mit Skalen fest, darunter die Berner und die Zürcher Skala. Ein Gesamtarbeitsvertrag darf es anders regeln, wenn die Lösung für dich mindestens gleichwertig ist.

Der L-GAV ersetzt diese Rechnung durch die Versicherung. Eine Skala braucht er nur noch als Rückfallebene, für Fälle, die Art. 23 nicht abdeckt oder in denen die Versicherung zu Recht ablehnt. Seit Juli 2005 ist dafür die Berner Skala massgebend, die die Kontrollstelle im Kommentar zu Art. 22 so wiedergibt:

Der Unterschied wird gross, sobald eine Krankheit länger dauert. Unser Rechenbeispiel: Du arbeitest im zweiten Jahr für 4’528 Franken im Monat und bist sechs Monate krank. Nach der Berner Skala allein bekämst du einen Monat vollen Lohn, danach nichts mehr. Mit dem L-GAV zahlt der Betrieb in einer Wartezeit von 60 Tagen 88 Prozent, danach die Versicherung 80 Prozent.

Über sechs Monate macht das 22’459 gegen 4’528 Franken. Bei kurzen Krankheiten sieht die Rechnung anders aus: Wer im zweiten Jahr drei Tage fehlt, bekäme nach Berner Skala den vollen Lohn und erhält im L-GAV 88 Prozent brutto. Das ist der Preis für den langen Schutz. Am deutlichsten zeigt sich der Vorteil dort, wo das Obligationenrecht gar nichts gibt: in den ersten Wochen einer neuen Stelle.

Krank in der Probezeit

Du bist vom ersten Arbeitstag an geschützt. Die Drei-Monats-Grenze aus dem Obligationenrecht gilt hier nicht. Massgebend ist laut Kontrollstelle der Tag, an dem du tatsächlich zu arbeiten beginnst, nicht das Datum im Vertrag. Wirst du vor deinem ersten Einsatz krank, greift diese Pflicht also noch nicht.

Die Probezeit dauert im L-GAV 14 Tage, wenn nichts anderes schriftlich vereinbart ist, und höchstens drei Monate (Art. 5). Bist du in dieser Zeit krank, verlängert sie sich um die Tage, die du fehlst. Einen Kündigungsschutz gibt es in der Probezeit nicht: Der Betrieb darf dir auch während einer Krankheit kündigen, mit drei Tagen Frist, wenn ihr schriftlich keine längere vereinbart habt. Der Grund darf laut Kontrollstelle aber nicht die Arbeitsunfähigkeit selbst sein, und missbräuchlich darf die Kündigung auch nicht sein. Das Taggeld endet nicht mit der Stelle. In den Fragen und Antworten zur Probezeit steht ausdrücklich, dass die Pflicht nach Art. 23 auch nach dem Ende des Arbeitsverhältnisses besteht.

Nach der Probezeit darf dir der Betrieb während einer Krankheit eine Zeit lang gar nicht kündigen. Diese Sperrfristen und wie eine Krankheit die Kündigungsfrist verlängert, erklären wir im Beitrag zur Kündigungsfrist. Eine Stolperfalle gibt es bei neuen Stellen trotzdem, den Vorbehalt, zu dem wir weiter unten kommen. Zuerst zu den Stellen, die von Anfang an ein Ende haben.

Krank in der Saisonstelle

Endet deine Saison, während du krank bist, zahlt die Versicherung weiter. Art. 23 sagt es ohne Einschränkung: Die Leistungen sind auch zu erbringen, wenn das Arbeitsverhältnis vor dem Ende der Krankheit endet. Verlangt die Versicherung danach eine Prämie für eine Einzelversicherung, zahlst du sie allein.

Heikler ist die Zeit zwischen zwei Saisons, wenn du gesund aus der Stelle gehst und erst danach krank wirst. Über den alten Betrieb bist du dann nicht mehr versichert. Der L-GAV verlangt deshalb, dass dich der Betrieb bei Saisonverträgen informiert, wie du Kranken- und Unfallversicherung und Pensionskasse weiterführen kannst (Art. 22 Ziff. 4). Frag am letzten Arbeitstag danach, wenn niemand von sich aus darüber spricht.

Ein gesetzliches Recht, in eine Einzelversicherung zu wechseln, hast du, wenn die Taggeldversicherung nach dem Krankenversicherungsgesetz läuft (Art. 71 KVG). Der Versicherer muss dich dann schriftlich darüber aufklären, und ab dieser Mitteilung hast du drei Monate Zeit, das Recht zu nutzen. Läuft sie nach dem Versicherungsvertragsgesetz (VVG), steht im Gesetz keine solche Regel. Ob und wie du wechseln kannst, findest du dann nur in den Versicherungsbedingungen.

Bist du in der Zwischensaison arbeitslos gemeldet und wirst krank, zahlt die Arbeitslosenkasse das volle Taggeld bis zum 30. Tag der Krankheit, innerhalb der Rahmenfrist für höchstens 44 Tage (Art. 28 AVIG). Wann du in der Zwischensaison überhaupt Arbeitslosengeld bekommst, steht im Beitrag zur Wintersaison.

Länger krank, als die Stelle dauert

Ohne Versicherung endet der Lohn bei Krankheit grundsätzlich mit der Stelle. Das zeigt ein Fall aus einer anderen Branche. Einem Maschinenführer wurde im September 2019 gekündigt, ab Oktober war er krank. Sein Arbeitgeber hatte ihm Lohn bei Krankheit bis zu 720 Tagen innert 900 versprochen, aber als eigene Zahlung, nicht über eine Versicherung. Das Aargauer Obergericht entschied 2022, dass dieses Versprechen mit dem Arbeitsverhältnis Ende Februar 2020 endete. Für März bis September 2020 ging er leer aus (Urteil ZOR.2021.56). Im Gastgewerbe schliesst Art. 23 genau diese Lücke: Eine Versicherung zahlt, und der L-GAV schreibt vor, dass sie über das Vertragsende hinaus zahlt.

Garantiert sind die 720 Tage damit aber nicht. Eine Serviceangestellte im Kanton Luzern, seit 1992 im selben Landgasthof, wurde im Januar 2008 krank. Der Betrieb kündigte ihr auf Ende September, die Versicherung zahlte 109.10 Franken pro Tag bis Ende November weiter und stellte dann ein. Ärzte und IV hielten die Frau im Service nicht mehr für einsetzbar, in einer leichteren, angepassten Arbeit aber ab Oktober 2008 für voll arbeitsfähig. Die Versicherungsbedingungen verlangten von Versicherten ohne Stelle, nach 180 Tagen eine andere passende Tätigkeit anzunehmen.

Das Amtsgericht Hochdorf hielt diese Klausel für vereinbar mit dem L-GAV, weil jede versicherte Person ihren Schaden mindern muss. Es rechnete die 180 Tage aber erst ab Oktober 2008, als eine andere Arbeit überhaupt möglich war, und sprach ihr noch 119 Taggelder zu, 12’982.90 Franken (Urteil vom 16. September 2010). Verlangt hatte sie die restlichen 403 Tage. Bleibst du nach dem Austritt lange krank, musst du also damit rechnen, dass die Versicherung irgendwann einen Wechsel in eine andere Arbeit verlangt. Ein Detail aus dem Fall lohnt sich: Es galt die ältere Fassung der Bedingungen, weil die Versicherung nicht beweisen konnte, dass die Frau die neue je bekommen hatte. Das ist nicht der einzige Grund, aus dem eine Versicherung weniger zahlt.

Wann die Versicherung nicht zahlen muss

Die Versicherung darf dich nicht wegen deiner Gesundheit ablehnen, aber einzelne Krankheiten ausschliessen. Art. 23 erlaubt einen Vorbehalt für Krankheiten, die bei der Aufnahme bestehen, und für frühere Krankheiten, die erfahrungsgemäss wiederkommen können. Der Vorbehalt muss schriftlich sein und gilt höchstens fünf Jahre. Bei Stellenbeginn musst du erfahren, welche Krankheit betroffen ist und wann der Vorbehalt endet. Wirst du an genau dieser Krankheit krank, zahlt die Versicherung nicht, und der Betrieb muss laut Kontrollstelle für eine begrenzte Zeit nach Art. 324a OR zahlen, also nach Berner Skala.

Der zweite Grund liegt bei dir. Die Versicherung kann ablehnen oder kürzen, wenn du ihre Bedingungen nicht einhältst. Bei einer Versicherung nach dem VVG musst du den Fall melden, sobald du davon weisst (Art. 38 VVG), und die Bedingungen dürfen Arztzeugnisse innert Frist verlangen. Wie streng solche Fristen gelten, erlebte eine Serviceangestellte im Wallis. Die Frau reichte im Januar 2005 ein nachträglich ausgestelltes Zeugnis für Februar bis Dezember 2004 ein, obwohl die Bedingungen ihrer Krankenkasse eine Meldung mindestens jeden Monat verlangten. Das Walliser Kantonsgericht gab der Kasse recht. Vor allem, weil die Ärzte einen Konflikt am Arbeitsplatz beschrieben und keine Krankheit im rechtlichen Sinn, aber auch wegen der späten Meldung: Für die Zeit ohne rechtzeitiges Zeugnis musste die Kasse nichts zahlen (Urteil vom 27. Oktober 2008).

Lehnt die Versicherung aus einem solchen Grund ab, muss der Betrieb das Taggeld nicht mehr vorschiessen. Er schuldet dir dann aber noch Lohn nach Art. 324a OR und Berner Skala, sofern deine Stelle länger als drei Monate gedauert hat oder so lange vereinbart war (Art. 22 Ziff. 3 L-GAV).

Dazu kommt das Verschulden. Führst du eine Krankheit absichtlich herbei, bekommst du nichts, bei grober Fahrlässigkeit darf die Versicherung kürzen (Art. 14 VVG). Die Kontrollstelle betont im Kommentar zu Art. 22, dass ein Verschulden nicht leichtfertig angenommen wird: Gewöhnliche Fahrlässigkeit gilt noch als unverschuldet. Als Absenz ohne Lohn nennt sie eine Schönheitsoperation ohne medizinischen Grund und deren Folgen.

Und schliesslich der Fall, den es gar nicht geben dürfte: Der Betrieb hat keine oder eine zu schlechte Versicherung. Dann zahlt er dir selbst, was eine korrekte Versicherung gezahlt hätte, und haftet dafür mit seinem Vermögen. Damit es gar nicht erst Streit gibt, hilft ein Arztzeugnis zur richtigen Zeit.

Ab wann brauchst du ein Arztzeugnis?

Ab dem vierten Tag, und spätestens eine Woche nach der Ausstellung muss es beim Betrieb sein (Art. 26 L-GAV). Verlangt die Versicherung ein Zeugnis ab dem ersten Tag, darf es auch der Betrieb ab dem ersten Tag verlangen. Er kann dich zudem auf seine Kosten zu einem Vertrauensarzt schicken. Gehst du trotz Mahnung nicht hin, oder fehlt ab dem vierten Tag jeder Nachweis, darf er die Zahlung laut Kontrollstelle einstweilen einstellen.

Melde dich am ersten Tag beim Betrieb, bevor dein Dienst beginnt. Bist du länger krank, lass dir regelmässig ein neues Zeugnis ausstellen, statt eines für mehrere Monate im Nachhinein. Der Walliser Fall zeigt, was ein einziges spätes Papier kosten kann. Kommt das Geld trotz Zeugnis nicht, hast du mehrere Hebel.

Wenn das Taggeld nicht kommt

Der Betrieb muss das Taggeld Ende Monat auszahlen oder vorschiessen, auch wenn die Versicherung den Fall noch prüft (Art. 22 Ziff. 3). Bleibt es aus, frag schriftlich nach: bei welcher Versicherung du versichert bist, wie lang die Wartezeit ist und wo du die Bedingungen findest. Über den wesentlichen Inhalt der Versicherung muss dich der Betrieb informieren (Art. 3 VVG), und über die Prämien darfst du jederzeit Auskunft verlangen (Art. 22 Ziff. 1 L-GAV). Eine kurze Nachricht genügt:

Hallo, ich bin seit dem 3. März krank, die Arztzeugnisse hast du. Auf meiner Lohnabrechnung für März fehlt das Geld für die Krankheitstage. Kannst du mir bitte schreiben, bei welcher Versicherung ich versichert bin und wie lang die Wartezeit ist, und mir die Versicherungsbedingungen schicken? Danke!

Läuft die Kollektivversicherung deines Betriebs nach dem VVG, hast du ein eigenes Forderungsrecht gegen die Versicherung (Art. 95a VVG). Du musst also nicht warten, bis sich dein Chef darum kümmert, schon gar nicht nach dem Austritt. Achte dabei auf die Frist, denn sie ist kürzer als bei anderen Versicherungen nach diesem Gesetz:

Wer nach dem Beginn der Arbeitsunfähigkeit zwei Jahre lang nichts unternimmt, riskiert also, dass seine Forderung verjährt ist. Hilfe bekommst du bei der Kontrollstelle für den L-GAV in Basel. Die Kontrollstelle berät telefonisch unter 061 227 95 55, montags bis freitags von 8.30 bis 11.30 und von 13.30 bis 17 Uhr. Ein Betrieb, der gar keine Versicherung abgeschlossen hat, muss laut Kontrollstelle mit Sanktionen rechnen.

Frag nach der Versicherung, bevor du unterschreibst

Am einfachsten klärst du das, solange du gesund bist. Frag im Vorstellungsgespräch oder spätestens bei der Unterschrift, bei welcher Versicherung der Betrieb dich anmeldet, wie lang die Wartezeit ist und ob ein Vorbehalt angebracht wird. Ein Betrieb, der das sofort beantworten kann, hat seine Versicherung im Griff.

Bei Saisonstellen in den Bergen gehört eine zweite Frage dazu: wie du am Saisonende versichert bleibst, wenn du nicht gleich die nächste Stelle antrittst.

Weitere offene Stellen in Hotels und Restaurants findest du etwa im Kanton Graubünden oder in Zürich.