Restaurant & Bar Manager

Chi siamo
La Ski Lodge Engelberg è una mountain lodge fondata da due amici appassionati di sci per creare il luogo definitivo per le vacanze in montagna. Oggi ci visitano persone da tutto il mondo che amano la montagna tanto quanto noi. Il nostro concetto si basa sulla conoscenza locale del villaggio e delle montagne, su collaboratori che amano il buon servizio tanto quanto la natura, sulla cucina gourmet e sul design creativo. Non vediamo l'ora di evolverci e reinventarci costantemente insieme ai nostri collaboratori.

Il cuore dell'hotel
La Brasserie Konrad è il nostro grande orgoglio. Dalla nostra cucina provengono antipasti di qualità Michelin, hamburger o una stimolante reinterpretazione del classico tartare. Insieme al bar, è il cuore dell'hotel ed è molto apprezzata sia dai viaggiatori che dai locali. La nostra carta dei vini e degli Avec è di alta qualità e i produttori sono selezionati a mano. Nelle sere di grande affluenza serviamo tra i 100 e i 150 ospiti.

La posizione
Sarete responsabili dell'esperienza degli ospiti nella Brasserie Konrad e nella Ski Lodge Bar. Guiderete i team del ristorante e del bar, sarete responsabili del fatturato, del margine e della soddisfazione degli ospiti e farete parte del team di gestione dell'hotel. La posizione è pratica: sarete presenti in struttura durante le ore di punta del servizio e vi occuperete inoltre di budget, acquisti, pianificazione dei turni e reporting. I vostri orari di lavoro comprendono turni diurni, serali e nei fine settimana, ma soprattutto la sera.

Cosa cerchiamo:
Un amore autentico e incondizionato per la montagna e la natura.
Molta esperienza nel servizio, idealmente nel settore alberghiero o nella gastronomia di alto livello.
Inglese fluente (orale e scritto) e buone conoscenze di tedesco.
Marcata orientamento al cliente e un atteggiamento amichevole e professionale.
Sicura padronanza dei sistemi di prenotazione e di pagamento basati su computer.
Capacità di gestire lo stress e rimanere ben organizzati anche durante il servizio frenetico.
Conoscenze di vini e liquori, nonché conoscenze e interesse per il cibo.

I vostri compiti e aree di responsabilità:
Esperienza dell'ospite, qualità del servizio e vendite, incluso la gestione dei reclami e la formazione del team in questo ambito.
Raggiungimento degli obiettivi di budget per fatturato, margine e soddisfazione degli ospiti, nonché creazione del budget annuale insieme al CEO.
Finanze: acquisti, fatture, pagamenti, entrate e gestione dei costi.
Promozione delle vendite di gruppi, conferenze e après-ski insieme a Operations, Vendite e al nostro Marketing Manager.
Assortimento di bevande, vini e Avec, nonché menu, sviluppati insieme alla cucina e al CEO e implementati puntualmente.
Acquisto, consegna e inventario di cibo e bevande insieme alla cucina.
Reclutamento del personale, contratti, inserimento, pianificazione dei turni, coaching e formazione del servizio per i team del ristorante e del bar.
Riunioni regolari del team e colloqui di valutazione, inclusa la fase di follow-up, nonché controllo dei tempi del personale e del servizio.
Riduzione dei rifiuti e supporto dei nostri obiettivi ambientali.
Sistemi di cassa e di prenotazione, inclusa la configurazione del sistema.
Rispetto della politica su alcol e droghe, degli obblighi legali relativi alla vendita, nonché delle norme sulla protezione antincendio e sulla sicurezza.

Cosa offriamo:
Una posizione di leadership nel team di gestione con un reale impatto sulla nostra offerta.
Un ristorante e un bar con una forte reputazione locale e ospiti fedeli.
Un team a cui stanno a cuore il servizio, il cibo, le bevande e la montagna.
Engelberg come il vostro giardino: sci, escursioni e vita di montagna direttamente fuori dalla porta di casa.
Supporto per il vostro sviluppo personale e professionale.

Candidatura:
Inviateci una breve presentazione, il vostro curriculum vitae, la vostra possibile data di inizio e cosa vi attrae di Engelberg a hugo.magnusson@skilodgeengelberg.com. Vi preghiamo di candidarvi il prima possibile, poiché la selezione avviene continuamente. I colloqui possono svolgersi in loco o online.

Non vediamo l'ora di conoscervi!
Il team della Ski Lodge