Capo cucina Centro federale d'asilo (m/f/d)

I vostri compiti

• Guida specialistica e operativa del team di cucina nel centro federale d'asilo
• Pianificazione e organizzazione della ristorazione quotidiana con colazione, pranzo e cena, nonché spuntini
• Creazione di piani menù variati tenendo conto delle direttive del SEM
• Garanzia delle esigenze alimentari per motivi medici, legati all'età, vegetariane, vegane o di natura religiosa
• Pianificazione e controllo delle quantità di alimenti in base all'occupazione attuale del centro federale d'asilo
• Garanzia di un uso economico e sostenibile degli alimenti e prevenzione dello spreco alimentare
• Organizzazione della gestione delle merci e partecipazione all'ordinazione, alla ricezione delle merci e alla conservazione in magazzino
• Rispetto e attuazione delle vigenti norme di igiene, alimentari e di sicurezza sul lavoro
• Guida specialistica e supporto ai collaboratori nell'area cucina
• Guida e coinvolgimento dei richiedenti asilo nelle attività di cucina nell'ambito dei programmi di occupazione interna
• Stretta collaborazione con la direzione del BAZ, la cura e altre interfacce interne ed esterne
• Garanzia di un funzionamento affidabile della cucina sette giorni su sette

Il vostro profilo

• Apprendistato di cuoco concluso EFZ o titolo equivalente riconosciuto
• Almeno tre anni di esperienza professionale pertinente
• Qualifica o esperienza corrispondente alla responsabilità di gestione
• Esperienza nella gestione e nell'organizzazione di un'attività di cucina è un vantaggio
• Buone conoscenze orali della lingua tedesca
• Buone conoscenze orali di un'altra lingua nazionale, inglese o di una lingua straniera rilevante
• Buone conoscenze dell'igiene alimentare e delle norme legali nell'attività di cucina
• Personalità con forti capacità organizzative, affidabile e responsabile
• Piacere di lavorare in un ambiente interculturale
• Capacità di guidare collaboratori e partecipanti provenienti da diversi contesti culturali e linguistici
• Disponibilità a turni nei fine settimana e nei giorni festivi

Perché noi?

• Un'attività significativa e versatile con valore aggiunto sociale
• Una funzione di leadership responsabile in un'attività di cucina professionale
• Condizioni di lavoro eque e attraenti
• Buone opportunità di sviluppo e prospettive
• Una cultura aziendale di apprezzamento, collegiale e rispettosa
• Condizioni di lavoro moderne in un'azienda dinamica e in crescita

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