Chef de cuisine centre fédéral d'asile (m/f/d)

Vos tâches

• Direction technique et opérationnelle de l'équipe de cuisine au centre fédéral d'asile
• Planification et organisation de l'alimentation quotidienne comprenant le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ainsi que les collations
• Élaboration de menus variés en tenant compte des directives du SEM
• Garantie de la prise en compte des besoins alimentaires médicaux, liés à l'âge, végétariens, végétaliens ou fondés sur la religion
• Planification et gestion des quantités de denrées alimentaires en fonction de l'occupation actuelle du centre fédéral d'asile
• Garantie d'une utilisation économique et durable des denrées alimentaires ainsi que l'évitement du gaspillage alimentaire
• Organisation de la gestion des marchandises et participation à la commande, à la réception des marchandises et au stockage
• Respect et mise en œuvre des directives en vigueur en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
• Instruction technique et soutien des collaborateurs dans le domaine de la cuisine
• Encadrement et implication des demandeurs d'asile dans les travaux de cuisine dans le cadre de programmes d'occupation internes
• Collaboration étroite avec la direction du BAZ, l'encadrement et d'autres interfaces internes et externes
• Garantie d'un fonctionnement de la cuisine fiable sept jours par semaine

Votre profil

• Apprentissage de cuisinier EFZ terminé ou diplôme équivalent reconnu
• Au moins trois ans d'expérience professionnelle pertinente
• Qualification ou expérience correspondant à une responsabilité de direction
• Expérience dans la direction et l'organisation d'une exploitation de cuisine est un avantage
• Bonnes connaissances orales de l'allemand
• Bonnes connaissances orales d'une autre langue nationale, de l'anglais ou d'une langue étrangère pertinente
• Bonnes connaissances de l'hygiène alimentaire et des prescriptions légales dans l'exploitation d'une cuisine
• Personnalité dotée d'un fort sens de l'organisation, fiable et responsable
• Plaisir à travailler dans un environnement interculturel
• Capacité à encadrer des collaborateurs ainsi que des participants issus de contextes culturels et linguistiques différents
• Disponibilité pour des interventions les week-ends et les jours fériés

Pourquoi nous ?

• Une activité porteuse de sens et polyvalente avec une valeur ajoutée sociale
• Une fonction de direction responsable dans une exploitation de cuisine professionnelle
• Des conditions de travail équitables et attractives
• De bonnes possibilités de développement et de perspectives
• Une culture d'entreprise valorisante, collégiale et respectueuse
• Des conditions de travail modernes dans une entreprise dynamique et en croissance

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