Chef di cucina 100% (m/f/d) per un tradizionale hotel rurale

Introduzione

Per un'attività gastronomica versatile con ristorante d'hotel, offerta di mezza pensione e servizi di banchettistica, si ricerca una direzione di cucina impegnata.
La posizione combina la presenza operativa in cucina con la responsabilità strategica per l'offerta, la qualità e la gestione del team.
Si ricerca una personalità che sappia combinare con successo piacere culinario, organizzazione e leadership.

Compiti

• Dirigerai un team di cucina di circa 10 collaboratori e garantirai strutture motivanti e professionali
• Sarai responsabile dell'orientamento culinario nell'ambito della mezza pensione, à la carte e degli eventi
• Svilupperai menu stagionali e offerte attraenti che entusiasmino gli ospiti e siano economicamente convincenti
• Gestirai acquisti, calcoli, gestione delle merci e stoccaggio con un chiaro focus sulla redditività
• Assumerai la gestione amministrativa dell'area cucina e ottimizzerai continuamente i processi
• Collaborerai attivamente all'attività operativa e garantirai una qualità costantemente elevata in tutti i settori

Profilo

• Hai un diploma concluso come Cuoco / Cuoca EFZ (m/f/d)
• Disponi di pluriennale esperienza di leadership come Chef di cucina o Sous Chef
• Porti con te esperienza nell'hotellerie così come nel settore à la carte, mezza pensione e banchettistica
• Disponi di comprensione economica e di esperienza nei calcoli e nella gestione delle merci
• Lavori in modo organizzato, con capacità decisionale e mantieni la visione d'insieme anche in situazioni impegnative
• Convinci grazie alla forza di leadership, alla consapevolezza della qualità e a una spiccata mentalità hands-on

Vantaggi

• Assumerai la responsabilità complessiva di un'attività di cucina varia e diversificata
• Dirigerai un team affiatato con brevi percorsi decisionali e alta competenza professionale
• Beneficerai di un ampio margine di manovra per quanto riguarda offerte, processi e sviluppi futuri
• Lavorerai in un ambiente che promuove attivamente la responsabilità personale e le nuove idee
• Ti muoverai in un'azienda con un segmento di ospiti variegato e un'attività quotidiana diversificata
• Beneficerai di prospettive a lungo termine in una funzione di leadership responsabile

Informazioni di contatto

Se hai ulteriori domande su questa offerta di lavoro (Riferimento: JN -102026-1180321), contatta per favore Julian Mair al numero +41 58 233 28 63.

Su di noi

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