Sous-Chef / Entremetier (m/f/d) con approfondite conoscenze della cucina asiatica

Cerchiamo rinforzi per il nostro team (m/f/d) – cucina

Ami la gastronomia, ti piace lavorare in team e ti assumi responsabilità? Ti dà piacere unire diversi mondi culinari e convinci grazie alla tua competenza nella cucina asiatica, mediterranea e italiana? Inoltre, possiedi approfondite conoscenze relative alla carne, alla sua qualità, lavorazione e preparazione?

Allora sei esattamente la persona giusta per noi!

Per rinforzare il nostro team presso il Restaurant Attica, cerchiamo con effetto immediato o previo accordo una personalità motivata, impegnata e professionalmente esperta come:

Sous-Chef / Entremetier (m/f/d)

Con approfondite conoscenze della cucina asiatica, mediterranea e italiana

I tuoi compiti

• Supporto allo chef di cucina e sostituzione in sua assenza
• Preparazione e presentazione creativa di piatti della cucina asiatica, mediterranea e italiana
• Conoscenze approfondite di ingredienti, spezie, aromi, tecniche di cottura e metodi di preparazione tradizionali asiatici
• Collaborazione allo sviluppo della nostra offerta culinaria, in particolare in vista della futura espansione della cucina asiatica
• Ottime conoscenze della cucina mediterranea e italiana, nonché delle loro specialità e tecniche di preparazione
• Gestione professionale di diverse varietà di carne, inclusa la loro selezione, qualità, lavorazione, conservazione e preparazione ottimale
• Responsabilità per la postazione Entremetier così come per la preparazione di piatti vegetali, contorni e piatti vegetariani
• Co-creazione di menu e sviluppo di nuovi piatti creativi
• Organizzazione e coordinamento dei processi in cucina, nonché garanzia di un'elevata qualità costante e del rispetto delle norme igieniche

Cosa porti con te

• Formazione conclusa come Cuoco/Cuoca EFZ o una qualifica comparabile con relativa esperienza professionale
• Pluriennale esperienza professionale nella gastronomia, idealmente in una cucina versatile
• Ottime conoscenze della cucina asiatica e dei suoi ingredienti, spezie e tecniche di preparazione
• Buone o ottime conoscenze della cucina mediterranea e italiana
• Conoscenza approfondita della carne, dei diversi tagli di carne, della loro qualità e della preparazione professionale
• Esperienza come Sous-Chef o Entremetier un vantaggio
• Passione per prodotti di alta qualità, cucina creativa ed esperienze gustative autentiche
• Metodo di lavoro indipendente, strutturato e responsabile
• Talento organizzativo, attitudine al lavoro di squadra, flessibilità e resistenza allo stress
• Piacere di apportare le proprie idee e di contribuire attivamente allo sviluppo culinario della nostra azienda
• Presenza cordiale e una spiccata comprensione della qualità e dell'ospitalità

Cosa ti offriamo

• Un'attività varia e responsabile in un'azienda gastronomica versatile
• Un team motivato e collegiale
• Spazio per la creatività, le proprie idee e l'evoluzione culinaria
• La possibilità di contribuire attivamente all'orientamento futuro della nostra cucina
• Condizioni di impiego moderne e una retribuzione equa
• Possibilità di sviluppo professionale e personale

Interessato?

Vuoi mettere a disposizione la tua arte culinaria, lavorare con prodotti di alta qualità e dare insieme a noi nuovi accenti culinari? Allora non vediamo l'ora di ricevere la tua candidatura!

Restaurant: Attica
Percentuale: 80–100 %
Inizio del lavoro: Con effetto immediato o previo accordo

Candidatura e contatto:
Telefono:

Non vediamo l'ora di conoscerti!

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