Sous-Chef / Entremetier (m/f/d) avec des connaissances approfondies de la cuisine asiatique

Nous recherchons du renfort pour notre équipe (m/f/d) – cuisine

Aimez-vous la gastronomie, aimez-vous travailler en équipe et assumez-vous des responsabilités ? Prenez-vous plaisir à combiner différents mondes culinaires et convainquez-vous par votre savoir-faire dans la cuisine asiatique, méditerranéenne et italienne ? De plus, possédez-vous des connaissances approfondies concernant la viande, sa qualité, sa transformation et sa préparation ?

Alors vous êtes exactement au bon endroit !

Pour renforcer notre équipe au restaurant Attica, nous recherchons, avec effet immédiat ou selon accord, une personnalité motivée, engagée et compétente en tant que :

Sous-Chef / Entremetier (m/f/d)

Avec des connaissances approfondies de la cuisine asiatique, méditerranéenne et italienne

Vos tâches

• Soutien du chef de cuisine et remplacement en son absence
• Préparation et présentation créative de plats issus de la cuisine asiatique, méditerranéenne et italienne
• Connaissances approfondies des ingrédients, épices, arômes, techniques de cuisson et modes de préparation traditionnels asiatiques
• Participation au développement de notre offre culinaire, en particulier dans la perspective de l'expansion future de la cuisine asiatique
• Très bonnes connaissances de la cuisine méditerranéenne et italienne ainsi que de leurs spécialités et techniques de préparation
• Manipulation professionnelle de différents types de viande, y compris leur sélection, qualité, transformation, stockage et préparation optimale
• Responsabilité du poste d'Entremetier ainsi que la préparation de plats de légumes, d'accompagnements et de plats végétariens
• Co-conception de menus et développement de nouveaux plats créatifs
• Organisation et coordination des processus de cuisine ainsi que garantie d'une qualité constamment élevée et du respect des règles d'hygiène

Ce que vous apportez

• Formation terminée de cuisinier/cuisinière CFC ou une qualification comparable avec l'expérience professionnelle correspondante
• Plusieurs années d'expérience professionnelle dans la gastronomie, idéalement dans une cuisine polyvalente
• Très bonnes connaissances de la cuisine asiatique ainsi que de ses ingrédients, épices et techniques de préparation
• Bonnes à très bonnes connaissances de la cuisine méditerranéenne et italienne
• Connaissances approfondies sur la viande, les différents morceaux de viande, leur qualité et leur préparation professionnelle
• Expérience en tant que Sous-Chef ou Entremetier est un avantage
• Passion pour les produits de haute qualité, la cuisine créative et les expériences gustatives authentiques
• Mode de travail autonome, structuré et responsable
• Talent d'organisation, esprit d'équipe, flexibilité et résistance au stress
• Plaisir à apporter ses propres idées et à participer activement au développement culinaire de notre établissement
• Présentation amicale et une compréhension marquée pour la qualité et l'hospitalité

Ce que nous vous offrons

• Une activité variée et responsable dans un établissement gastronomique polyvalent
• Une équipe motivée et collégiale
• De l'espace pour la créativité, les idées propres et le développement culinaire
• La possibilité de participer activement à l'orientation future de notre cuisine
• Des conditions d'engagement modernes et une rémunération équitable
• Des possibilités de développement professionnel et personnel

Intéressé(e) ?

Souhaitez-vous apporter votre art culinaire, travailler avec des produits de haute qualité et poser ensemble avec nous de nouveaux accents culinaires ? Alors nous nous réjouissons de votre candidature !

Restaurant : Attica
Taux d'occupation : 80–100 %
Début du poste : Avec effet immédiat ou selon accord

Candidature et contact :
Téléphone :

Nous nous réjouissons de faire votre connaissance !

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