Chef/Cheffe Chocolaterie

Chef / Cheffe Chocolaterie (Chocolatier / Chocolatière EFZ), 100 %

Progin Manufacture du Chocolat SA, Biel/Bienne – per sofort o su accordo

Chi siamo

Progin è sinonimo di cioccolato artigianale nel cuore di Biel dal 1961. La manifattura comprende la chocolaterie, la patisserie, la boutique, il Café-Restaurant Odéon, Progin Moments Catering e il marchio di gelati Cold Love. Nella nostra chocolaterie, praline, truffe, tavolette e articoli stagionali vengono realizzati a mano, con coperture di alta qualità e senza scorciatoie industriali.

Per la nostra chocolaterie cerchiamo una personalità che padroneggi l'artigianato, che abbia piacere nelle responsabilità e che guidi il nostro piccolo team con calma e chiarezza.

I vostri compiti

• Direzione tecnica e organizzativa della chocolaterie (team di tre persone)
• Produzione di praline, truffe, cioccolato in tavoletta, figure cave e articoli stagionali
• Pianificazione della produzione in base alla stagione, agli ordini e alle vendite
• Manutenzione delle ricette, assicurazione della qualità e sviluppo dell'assortimento in collaborazione con la direzione
• Acquisto e gestione del magazzino di materie prime e imballaggi
• Rispetto e documentazione delle norme igieniche (HACCP)
• Introduzione e supervisione di collaboratori e apprendisti

Cosa portate con voi

• Formazione conclusa come Chocolatier / Chocolatière o Konditor-Confiseur / Konditorin-Confiseurin EFZ
• Diversi anni di esperienza professionale in una chocolaterie o confiserie, idealmente con la prima esperienza di gestione
• Ottimo senso della qualità, del gusto e della lavorazione pulita
• Metodo di lavoro indipendente e strutturato e piacere nel pianificare e organizzare
• Tedesco parlato e scritto, conoscenza del francese un vantaggio (città bilingue)
• Disponibilità a iniziare il lavoro presto (inizio produzione all'alba) e a impieghi multipli durante l'alta stagione da ottobre a dicembre

Cosa offriamo

• Una posizione responsabile in un'azienda tradizionale gestita dal proprietario
• Ampio margine di iniziativa: le vostre idee entrano direttamente nell'assortimento
• Percorsi decisionali brevi e scambio diretto con il proprietario
• Un team affiatato che vive l'artigianato e la qualità
• Posto di lavoro centrale vicino alla stazione di Biel, cinque settimane di ferie
• Retribuzione proporzionata alle prestazioni

Interessato?

Inviate la vostra candidatura con curriculum vitae, certificati e, se disponibili, immagini dei vostri lavori.

Progin Manufacture du Chocolat SA, Bahnhofstrasse 29, 2502 Biel/Bienne,

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