Chef/Cheffe Chocolaterie

Chef / Cheffe Chocolaterie (Chocolatier / Chocolatière EFZ), 100 %

Progin Manufacture du Chocolat SA, Biel/Bienne – immédiatement ou selon accord

Qui nous sommes

Depuis 1961, Progin est synonyme de chocolat artisanal au cœur de Biel. La manufacture comprend la chocolaterie, la pâtisserie, la boutique, le Café-Restaurant Odéon, Progin Moments Catering et la marque de glace Cold Love. Dans notre chocolaterie, les pralinés, truffes, tablettes et articles saisonniers sont fabriqués à la main, à partir de couvertures de haute qualité et sans raccourcis industriels.

Pour notre chocolaterie, nous recherchons une personnalité qui maîtrise l'artisanat, qui aime prendre des responsabilités et qui dirige notre petite équipe avec calme et clarté.

Vos tâches

• Direction technique et organisationnelle de la chocolaterie (équipe de trois personnes)
• Fabrication de pralinés, truffes, chocolat en tablette, figurines creuses et articles saisonniers
• Planification de la production selon la saison, les commandes et les chiffres de vente
• Entretien des recettes, assurance qualité et développement de l'assortiment en collaboration avec la direction
• Achat et gestion des stocks de matières premières et d'emballages
• Respect et documentation des règles d'hygiène (HACCP)
• Introduction et encadrement des collaborateurs et des apprentis

Ce que vous apportez

• Formation achevée de Chocolatier / Chocolatière ou Konditor-Confiseur / Konditorin-Confiseurin EFZ
• Plusieurs années d'expérience professionnelle dans une chocolaterie ou une confiserie, idéalement avec une première expérience de direction
• Très bon sens de la qualité, du goût et de la propreté de l'exécution
• Méthode de travail indépendante et structurée et plaisir à planifier et organiser
• Allemand oral et écrit, des connaissances en français sont un atout (ville bilingue)
• Disponibilité pour un début de travail matinal (début de production à l'heure) et pour un engagement accru durant la haute saison d'octobre à décembre

Ce que nous offrons

• Un poste à responsabilités dans une entreprise traditionnelle gérée par son propriétaire
• Une grande marge de création : vos idées sont directement intégrées à l'assortiment
• Des voies de décision courtes et un échange direct avec le propriétaire
• Une équipe soudée qui vit l'artisanat et la qualité
• Un lieu de travail central près de la gare de Biel, cinq semaines de vacances
• Une rémunération conforme aux prestations

Intéressé(e) ?

Envoyez votre candidature avec CV, certificats et, si possible, des photos de vos réalisations.

Progin Manufacture du Chocolat SA, Bahnhofstrasse 29, 2502 Biel/Bienne,

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