Chef de Partie 60%

Ref 2584350 | Date: 9 Oct 2026

Hotelis SA

HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per le professioni della ristorazione e dell'hotellerie per posizioni stabili e temporanee. HOTELIS è il partner privilegiato di numerosi hotel di categoria superiore, ristoranti, servizi catering (event, stadi e centri espositivi) ed exploitanti di ristorazione collettiva.

Chef de Partie 60%
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Descrizione dell'azienda
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Per uno dei nostri clienti, un stabilimento di alto livello situato nel Val d'Hérens, siamo alla ricerca di un

Chef de Partie Petit-Déjeuner al 60%

Nell'ambito di questo incarico, sarete responsabile dell'intera prestazione della colazione e garantirete un'esperienza generosa, curata e costante, in un ambiente che privilegia i prodotti locali, la qualità e un approccio sostenibile.

Descrizione del posto
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Autonomo nella vostra posizione, assumerete il servizio alle 6:00 per organizzare le preparazioni, controllare le temperature e finalizzare la mise en place prima dell'apertura. Assicurerete quindi la produzione, le cotture al momento, l'impiattamento, il rifornimento e l'invio della colazione, vegliando a mantenere la stessa qualità e la stessa freschezza per ogni cliente durante tutto il servizio. Preparerete inoltre gli ordini al momento con precisione e adatterete le preparazioni alle eventuali allergie o regimi alimentari comunicati.

Dopo il servizio, assicurerete il riordino, la smistazione e il monitoraggio degli invenduti, nonché il loro raffreddamento nel rispetto delle norme igieniche. Anticiperete i bisogni del giorno successivo, gestirete gli ordini e segnalerete eventuali mancanze prima della fine del vostro servizio. Veglierete inoltre a mantenere la vostra postazione di lavoro, le attrezzature e le riserve pulite, organizzate e conformi alle esigenze di igiene, tracciabilità e sicurezza alimentare.

Particolare attenzione è rivolta alla gestione responsabile dei prodotti. Controllerete la loro freschezza, le date, l'etichettatura e la rotazione, contribuendo attivamente a limitare lo spreco grazie a una produzione adeguata e a un monitoraggio rigoroso degli invenduti. Valorizzerete il più possibile i prodotti locali e le preparazioni fatte in casa, in coerenza con l'identità culinaria dell'azienda. Collaborerete strettamente con i team di sala al fine di garantire un servizio fluido, attento ed efficiente.

Profilo ricercato
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Siete in possesso di un CFC di cuoco, di una formazione professionale equivalente o disponete di un'esperienza confermata in cucina. Padroneggiate le tecniche di mise en place, le cotture al momento, l'impiattamento e la gestione di un buffet e disponete di solide conoscenze in materia di igiene alimentare.

Autonomo, organizzato e rigoroso, sapete anticipare i volumi e gestire efficacemente la vostra postazione fin dalle prime ore della giornata. Siete particolarmente attenti alle allergie, ai regimi alimentari e ai rischi di contaminazione crociata. Apprezzate il lavoro ben fatto e siete capaci di rimanere calmi ed efficienti durante i periodi di forte attività.

Orientato al cliente, avete a cuore di proporre una prestazione di qualità e di prestare particolare attenzione ai dettagli. Apprezzate il lavoro di squadra e sapete collaborare efficacemente con la sala e i diversi interlocutori dell'azienda. Un'esperienza in un hotel o in un stabilimento di alto livello, la conoscenza dei prodotti del territorio valaisano o una formazione complementare in igiene alimentare, pasticceria o nutrizione costituiscono dei vantaggi aggiuntivi. La padronanza del francese è indispensabile e una buona conoscenza dell'inglese rappresenta un vantaggio.

COSA VI OFFRIAMO

Vi proponiamo un posto al 60% all'interno di un stabilimento di alto livello a misura d'uomo, in una cornice eccezionale nel cuore di Évolène. Entrerete a far parte di una cucina dove la qualità dei prodotti, la semplicità, l'autenticità e la sostenibilità occupano un posto centrale.

Il posto implica un inizio servizio mattutino, così come disponibilità in certi fine settimana e giorni festivi secondo le necessità dell'esercizio.

Desiderate unirvi a un progetto dove la vostra autonomia, il vostro know-how e il vostro senso del dettaglio possano realmente fare la differenza? Siamo lieti di ricevere la vostra candidatura.

A fine di facilitare la lettura, questa offerta di lavoro è scritta al maschile, ma si rivolge ovviamente a ogni persona corrispondente al profilo ricercato, senza distinzione di genere.

Dal 2008, Hotelis accompagna i professionisti dell'hotellerie, della ristorazione e dell'event management nelle loro sfide legate al reclutamento e al collocamento di personale qualificato. Attraverso Hotelis Executive, la sua divisione specializzata nelle funzioni di coordinamento e direzione, Hotelis interviene su reclutamenti strategici basandosi su una riconosciuta competenza settoriale e su un approccio diretto e mirato ai migliori talenti del mercato.

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