Responsabile della ristorazione / Restaurant Manager / Breakfast Manager

Supervisionare e gestire tutte le operazioni Food & Beverage nei ristoranti, bar, colazioni, room service ed eventi/banchettistica.
Garantire la fornitura costante di standard di servizio di lusso ed un'esperienza eccezionale per gli ospiti in linea con i requisiti LQA.
Coordinare i team del servizio, della cucina, dello stewarding e del back-of-house per garantire operazioni quotidiane fluide.
Monitorare le prestazioni operative (coperti, ricavi, costi, feedback degli ospiti) e implementare azioni correttive.
Guidare lo sviluppo strategico e il posizionamento dell'offerta Food & Beverage dell'hotel.
Promuovere la crescita dei ricavi attraverso lo sviluppo di concept, attivazioni stagionali, upselling e cross-selling.
Gestire budget, previsioni, controllo dei costi, acquisti e gestione dell'inventario.
Garantire la piena conformità agli standard di igiene, sicurezza, HACCP e qualità.
Gestire i reclami degli ospiti e le richieste VIP con professionalità e discrezione.
Supervisionare la gestione del contante, le procedure di fatturazione e i turni di duty management.
Guidare, reclutare, formare e sviluppare i team F&B in linea con gli standard di servizio di lusso e LQA.
Garantire livelli di personale e produttività ottimali adattati all'attività stagionale.
Condurre la gestione delle prestazioni, il coaching e il monitoraggio dei KPI per i team di gestione.
Agire come ambasciatore dell'hotel e dei valori di Michel Reybier Hospitality Collection.