Responsable de la restauration / Restaurant Manager / Breakfast Manager

Überwachung und Leitung aller Food & Beverage Abläufe in den Restaurants, der Bar, dem Frühstück, dem Room Service sowie bei Events/Banqueting.
Sicherstellung einer konsistenten Bereitstellung von Luxus-Servicestandards und einer aussergewöhnlichen Gästeerfahrung in Übereinstimmung mit den LQA-Anforderungen.
Koordination der Service-, Küchen-, Stewarding- und Back-of-House-Teams, um einen reibungslosen täglichen Betrieb zu gewährleisten.
Überwachung der operativen Leistung (Covers, Umsatz, Kosten, Gäste-Feedback) und Implementierung von Korrekturmassnahmen.
Leitung der strategischen Entwicklung und Positionierung des Food & Beverage Angebots des Hotels.
Förderung des Umsatzwachstums durch Konzeptentwicklung, saisonale Aktionen, Upselling und Cross-Selling.
Verwaltung von Budgets, Forecasting, Kostenkontrolle, Einkauf und Bestandsmanagement.
Sicherstellung der vollständigen Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits-, HACCP- und Qualitätsstandards.
Bearbeitung von Gästebeschwerden und VIP-Anfragen mit Professionalität und Diskretion.
Überwachung des Bargeldwesens, der Abrechnungsverfahren und der Duty-Management-Schichten.
Leitung, Rekrutierung, Schulung und Entwicklung der F&B-Teams in Übereinstimmung mit Luxus-Service- und LQA-Standards.
Sicherstellung optimaler Personalbesetzung und Produktivität, angepasst an die saisonale Aktivität.
Durchführung von Performance Management, Coaching und KPI-Follow-up für die Management-Teams.
Agieren als Botschafter des Hotels und der Werte der Michel Reybier Hospitality Collection.