Chef de cuisine

Ref 2581861 | Date: 29 Sept 2026

Hotelis SA

HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per i mestieri della ristorazione e dell'hotellerie per posizioni stabili e temporanee. HOTELIS è il partner privilegiato di numerosi hotel di categoria superiore, ristoranti, servizi di catering (events, stadi e centri espositivi) ed exploitants di ristorazione collettiva.

Chef de cuisine M/F
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Descrizione dell'azienda
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Hotelis accompagna i talenti dell'hotellerie, della ristorazione e dell'eventistica in Svizzera proponendo loro opportunità in linea con le loro competenze e la loro esperienza. Grazie a un approccio umano, esigente e a strumenti digitali performanti, valorizziamo ogni percorso e facilitiamo l'integrazione delle candidate e dei candidati all'interno di team dinamici, impegnati e orientati all'eccellenza.

Per conto di un attore riconosciuto della ristorazione collettiva nella bella località di Leukerbad, reclutiamo un :

Chef de cuisine M/F

Descrizione del posto
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In qualità di Chef de Cuisine, svolgerete un ruolo centrale nello sviluppo dell'identità culinaria e dell'offerta à la carte del ristorante pubblico. Garantirete la qualità gustativa, nutrizionale e visiva dei piatti, sviluppando al contempo una cucina fatta in casa, creativa ed equilibrata, che integri i principi di salute e di crono-alimentazione. In stretta collaborazione con i team medici e dietetici, adatterete l'offerta ai diversi regimi alimentari e alle esigenze specifiche legate alle patologie dei pazienti.

Gestirete, unite e accompagnerete un team di circa 12 collaboratori e collaboratrici, favorendo il loro sviluppo e il loro coinvolgimento quotidiano. Parteciperete attivamente alla riorganizzazione della produzione e accompagnerete i team nelle diverse fasi del cambiamento. Sarete inoltre responsabili della gestione degli acquisti, delle scorte, degli inventari, dei costi e del budget, assicurando al contempo l'elaborazione e il monitoraggio delle schede tecniche nonché dei principali indicatori di performance.

Infine, contribuirai allo sviluppo dei circuiti brevi, alla riduzione dello spreco alimentare e al miglioramento continuo delle pratiche di cucina. Il vostro impegno contribuirà anche all'ottenimento di etichette di qualità e al prestigio dell'istituto.

Profilo ricercato
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Siete in possesso di un diploma in arti culinarie, cucina o una formazione equivalente e disponete di almeno 7 anni di esperienza nella ristorazione, di cui almeno 2 anni in una posizione di Chef de Cuisine. Beneficiate di solide conoscenze nella ristorazione tradizionale o bistronomica e avete già gestito un team di almeno 5 o 6 collaboratori e collaboratrici.

A proprio agio con gli aspetti operativi e amministrativi del mestiere, padroneggiate la gestione delle scorte, degli inventari e dei budget, nonché l'elaborazione di schede tecniche e il monitoraggio degli indicatori di performance. La vostra sensibilità per le tematiche legate alla nutrizione, alla salute e al benessere costituisce un vero valore aggiunto per questo posto.

Impegnato e capace di unire le persone, siete riconosciuto per la vostra leadership, la vostra rigore e la vostra capacità di accompagnare il cambiamento. Creativo, attento ai dettagli e decisamente orientato al campo, desiderate investire pienamente in un progetto culinario portatore di significato. I vostri valori sono: impegno, professionalità, empatia, competenza ed evoluzione.

Cosa vi offriamo

Vi offriamo un ruolo centrale all'interno di un ambizioso progetto di trasformazione portatore di significato, con una reale autonomia per strutturare, sviluppare e far evolvere l'offerta culinaria del ristorante à la carte. Avrete l'opportunità di mettere la vostra expertise al servizio di un approccio che unisce cucina, salute, benessere ed esperienza di alto livello.

Evolverete in un ambiente multidisciplinare e a misura d'uomo, all'interno di un'istituzione dove la collaborazione tra i diversi mestieri occupa un posto essenziale. Beneficerete infine di una cornice di lavoro eccezionale nel cuore delle Alpi del Vallese.

A fine di facilitare la lettura, questa offerta di lavoro è redatta al maschile, ma si rivolge ovviamente a ogni persona corrispondente al profilo ricercato, senza distinzione di genere.

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