Küchenchef

Ref 2581861 | Datum: 29 Sept 2026

Hotelis SA

HOTELIS ist das einzige auf die Rekrutierung für Berufe in der Gastronomie und Hotellerie spezialisierte Unternehmen für Festanstellungen und temporäre Einsätze. HOTELIS ist der bevorzugte Partner zahlreicher Hotels der gehobenen Kategorie, von Restaurants, Catering-Diensten (Events, Stadien und Ausstellungszentren) und Betreibern von Gemeinschaftsgastronomie.

Küchenchef (m/w/d)
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Unternehmensbeschreibung
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Hotelis begleitet Talente aus der Hotellerie, Gastronomie und dem Eventbereich in der Schweiz, indem es ihnen Möglichkeiten bietet, die ihren Kompetenzen und ihrer Erfahrung entsprechen. Dank eines menschlichen, anspruchsvollen Ansatzes und leistungsstarker digitaler Tools werten wir jeden Werdegang auf und erleichtern die Integration von Kandidatinnen und Kandidaten in dynamische, engagierte und auf Exzellenz ausgerichtete Teams.

Im Auftrag eines anerkannten Akteurs der Gemeinschaftsgastronomie im schönen Ort Leukerbad rekrutieren wir einen:

Küchenchef (m/w/d)

Stellenbeschreibung
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Als Küchenchef spielen Sie eine zentrale Rolle bei der Entwicklung der kulinarischen Identität und des À-la-carte-Angebots des öffentlichen Restaurants. Sie garantieren die geschmackliche, ernährungsphysiologische und visuelle Qualität der Gerichte und entwickeln dabei eine hausgemachte, kreative und ausgewogene Küche, die die Prinzipien der Gesundheit und Chrononährungslehre integriert. In enger Zusammenarbeit mit medizinischen und diätetischen Teams passen Sie das Angebot an die verschiedenen Ernährungsformen und die spezifischen Bedürfnisse im Zusammenhang mit den Pathologien der Patienten an.

Sie führen, motivieren und begleiten ein Team von etwa 12 Mitarbeitenden und fördern deren tägliche Entwicklung und Einbindung. Sie beteiligen sich aktiv an der Reorganisation der Produktion und begleiten die Teams durch die verschiedenen Phasen des Wandels. Sie sind zudem verantwortlich für die Steuerung von Einkäufen, Beständen, Inventuren, Kosten und Budget, während Sie die Erstellung und Überwachung der technischen Datenblätter sowie der wichtigsten Leistungsindikatoren sicherstellen.

Schließlich tragen Sie zur Entwicklung von regionalen Lieferketten (circuits courts), zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und zur kontinuierlichen Verbesserung der Küchenpraktiken bei. Ihr Engagement trägt ebenfalls zum Erhalt von Qualitätslabels und zur Strahlkraft des Betriebs bei.

Gesuchtes Profil
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Sie verfügen über einen Abschluss in kulinarischen Künsten, Kochhandwerk oder eine gleichwertige Ausbildung und besitzen mindestens 7 Jahre Erfahrung in der Gastronomie, davon mindestens 2 Jahre in einer Position als Küchenchef. Sie verfügen über fundierte Kenntnisse in der traditionellen oder bistronomischen Gastronomie und haben bereits ein Team von mindestens 5 bis 6 Mitarbeitenden geführt.

Sie fühlen sich in den operativen und administrativen Aspekten des Berufs sicher und beherrschen die Lagerhaltung, Inventuren und Budgetierung sowie die Erstellung von technischen Datenblättern und die Überwachung von Leistungsindikatoren. Ihre Sensibilität für Themen im Zusammenhang mit Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden stellt einen echten Vorteil für diese Stelle dar.

Engagiert und integrativ sind Sie für Ihre Führungskompetenz, Ihre Gründlichkeit und Ihre Fähigkeit, den Wandel zu begleiten, bekannt. Kreativ, detailorientiert und konsequent praxisnah, möchten Sie sich voll und ganz in ein sinnstiftendes kulinarisches Projekt einbringen. Ihre Werte sind: Engagement, Professionalität, Empathie, Kompetenz und Entwicklung.

Wir bieten Ihnen

Wir bieten Ihnen eine zentrale Rolle innerhalb eines ehrgeizigen und sinnstiftenden Transformationsprojekts mit echter Autonomie zur Strukturierung, Entwicklung und Weiterentwicklung des À-la-carte-Kulinarikangebots des Restaurants. Sie haben die Möglichkeit, Ihre Expertise in einen Ansatz einzubringen, der Küche, Gesundheit, Wohlbefinden und erstklassiges Erlebnis vereint.

Sie werden in einem multidisziplinären und menschlichen Umfeld innerhalb einer Institution wachsen, in der die Zusammenarbeit zwischen den verschiedenen Berufen einen wesentlichen Platz einnimmt. Schließlich profitieren Sie von einem außergewöhnlichen Arbeitsumfeld im Herzen der Walliser Alpen.

Aufs Lesen zu erleichtern, ist dieses Stellenangebot in der männlichen Form verfasst, richtet sich aber selbstverständlich an alle Personen, die dem gesuchten Profil entsprechen, ohne Geschlechtsunterscheidung.

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