CHEF DE RANG (M/F) – CDI gastro

LeCrans è un Hotel 5 stelle, membro di « Leading Hotels of the World » e « Swiss Deluxe Hotels ». Immerso nel cuore delle maestose vette delle Alpi svizzere, LeCrans è un hotel di charme intimo che si distingue tra i migliori stabilimenti di lusso alpini al mondo. Vero havre di raffinatezza, questa cornice esclusiva, aperta tutto l'anno, offre alloggi eccezionali, circondati da panorami spettacolari e splendidi picchi montuosi.
Il nostro ristorante, 1650 By LeMontBlanc, è il nostro indirizzo bistronomico dove eleganza e convivialità si incontrano. Ispirata dai prodotti di stagione e dai sapori del terroir alpino, la nostra cucina generosa invita alla condivisione e alla scoperta. A pochi passi, LeMontBlanc, stellato dalla Guida Michelin, propone una cucina francese contemporanea e raffinata, immaginata dal nostro Chef Yannick Crepaux, che unisce creatività, precisione e passione per offrire un'esperienza gastronomica unica.
LeSpa, comprendente un'area benessere, una piscina coperta e una piscina esterna riscaldata, propone prodotti e trattamenti « Valmont », oltre a trattamenti signature e programmi di benessere innovativi basati sulla medicina preventiva e sulla connessione con la natura.

Descrizione del posto :

In qualità di Chef de rang presso il nostro prestigioso hotel 5 stelle, sarete responsabile del vostro rang e assicurerete un servizio attento, fluido e personalizzato, nel rispetto degli standard di qualità di LeCrans e dei requisiti LQA. La posizione è orientata principalmente al servizio gastronomico del nostro ristorante stellato LeMontBlanc.

Questa posizione è idealmente disponibile per un inizio di attività il 1° dicembre in CDI.

Le vostre missioni sotto la supervisione del Responsabile del ristorante :

• Preparare e organizzare la mise en place necessaria al servizio, in conformità con gli standard dell'istituto
• Preparare e controllare il proprio rang prima di ogni servizio e garantire la pulizia, l'ordine e la perfetta presentazione della sala
• Anticipare le esigenze del servizio e assicurare la disponibilità del materiale necessario
• Assicurare la buona coordinazione del proprio rang con i Commis de Rang, la cucina e la sommellerie
• Partecipare ai briefing e prendere conoscenza delle informazioni necessarie al buon svolgimento del servizio
• Accogliere i clienti con eleganza, calore e discrezione, e presentare il ristorante, il suo concetto e il menu
• Assicurare l'accoglienza e l'accompagnamento dei clienti durante tutta la loro esperienza
• Padroneggiare il menu, i piatti, i prodotti, la loro provenienza e le loro principali caratteristiche
• Presentare i piatti con precisione e valorizzare la loro composizione, l'ispirazione e la loro storia quando pertinente
• Consigliare i clienti con pertinenza e contribuire alla vendita aggiuntiva
• Coordinare le diverse fasi del menu con la cucina e la sommellerie
• Assicurare il monitoraggio del proprio rang e anticipare le aspettative e i bisogni dei clienti
• Garantire la fluidità del servizio, il rispetto dei tempi di attesa e la soddisfazione dei clienti
• Assicurare lo sgombero, il riordino e la sistemazione degli spazi di servizio
• Collaborare strettamente con tutti i servizi al fine di garantire un servizio fluido ed efficace
• Partecipare alla mise en place e al servizio degli eventi dell'istituto
• Preparare, controllare ed effettuare le consegne degli ordini in camera
• Partecipare alla chiusura e al riordino del ristorante secondo le procedure stabilite
• Garantire un servizio conforme agli standard interni dell'istituto e agli standard LQA
• Rispettare le regole di igiene, sicurezza e le procedure vigenti
• Contribuire al miglioramento continuo dell'esperienza cliente e delle pratiche di servizio

PROFILO RICERCATO :

• Esperienza in un stabilimento di alto livello
• Eccellente conoscenza della gastronomia e dell'arte della tavola
• Buona conoscenza dei vini e degli abbinamenti cibo-vino
• Eccellente senso del servizio e dell'accoglienza
• Spirito di squadra, polivalenza e capacità di adattamento
• Ottimo livello di francese e inglese imperativo, un'altra lingua è un plus
• Automunito obbligatoriamente

I VOSTRI VANTAGGI :

• Possibilità di alloggio (secondo disponibilità) in loco o in stazione
• Tariffe preferenziali in alcuni dipartimenti dell'hotel
• Tariffe speciali in tutti gli stabilimenti Swiss Deluxe Hotels
• Parcheggio gratuito a disposizione dei collaboratori
• Un ambiente di lavoro privilegiato nel cuore delle Alpi Svizzere