Cuoco/Cuoca unico/a 80-100%

Gestione

• Pianificazione del menù in collaborazione con la direzione del servizio e la direzione generale
• Collaborazione alla pianificazione annuale (vacanze, orari di apertura, ecc.) in collaborazione con la direzione del servizio e la direzione generale
• Creazione delle basi per le direttive di qualità e per i processi di lavoro
• Preparazione dei piatti e garanzia di un regolare svolgimento dell'attività quotidiana
• Responsabilità per la cura e la manutenzione delle attrezzature nell'area cucina
• Responsabilità per gli acquisti/ordini per l'area cucina
• Svolgimento o delega di tutti i compiti inerenti nell'area cucina
• Collaborazione con tutti i settori, in particolare con il servizio
• Rispetto e controllo delle norme igieniche (norme HACCP) incl. responsabilità per la gestione delle schede di controllo (area cucina)
• Proposte alla direzione generale per l'ottimizzazione dei processi e/o la minimizzazione dei costi
• Collaborazione con le altre aziende Innovalis

Assistenza agli ospiti (prevalentemente tramite il servizio)

• Risposta alle domande relative ad allergie e intolleranze
• Garantire una qualità costante
• Reagire in modo adeguato ai reclami e trovare soluzioni
• La costruzione e la cura di una buona relazione con i clienti abituali è gradita, ma non obbligatoria

Pianificazione del personale

• Pianificazione del personale per l'area cucina, ad esempio se è necessario un supporto supplementare per il lavaggio o per la preparazione di eventi
• Dare ordini chiari e monitorarne l'esecuzione
• Feedback costruttivi (sia positivi che critici) al team e ai superiori