Alleinkoch/Alleinköchin 80-100%

Betrieb

• Menüplanung in Zusammenarbeit mit der Leitung Service und der Geschäftsleitung
• Mitarbeit bei der Jahresplanung (Ferien, Öffnungszeiten usw.) in Zusammenarbeit mit der Leitung Service und der Geschäftsleitung
• Schaffung von Grundlagen für Qualitätsvorgaben sowie Arbeitsabläufen
• Zubereitung der Speisen und reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft sichern
• Verantwortung für die Pflege und den Unterhalt der Geräte im Küchenbereich
• Verantwortung für die Einkäufe/Bestellungen für den Bereich Küche
• Erledigung oder Delegierung aller anfallenden Aufgaben im Küchenbereich
• Zusammenarbeit mit allen Bereichen, insbesondere dem Service
• Einhaltung und Kontrolle von Hygienevorschriften (HACCP-Vorschriften) inkl. Verantwortung für die Führung der Kontrollblätter (Bereich Küche)
• Vorschläge an die Geschäftsleitung zur Optimierung der Abläufe und/oder Minimierung der Kosten
• Zusammenarbeit mit den anderen Innovalis-Betrieben

Gästebetreuung (grösstenteils via Service)

• Beantwortung der Fragen in Bezug auf Allergien und Unverträglichkeiten
• Konstante Qualität sicherstellen
• Auf Beschwerden angemessen reagieren und Lösungen finden
• Eine gute Beziehung zu Stammgästen aufbauen und pflegen wird begrüsst, ist aber nicht zwingend

Mitarbeiter/Mitarbeiterplanung

• Personalplanung für den Küchenbereich, wenn z.B. für den Abwasch oder für das Vorbereiten von Anlässen zusätzliche Unterstützung notwendig ist
• Klare Aufträge geben und deren Erfüllung überwachen
• Aufbauende Rückmeldungen (positive wie kritische) an Team und Vorgesetzte