Cuisinier/Cuisinière seul(e) 80-100%

Exploitation

• Planification des menus en collaboration avec la direction du service et la direction générale
• Collaboration à la planification annuelle (vacances, horaires d'ouverture, etc.) en collaboration avec la direction du service et la direction générale
• Création de bases pour les directives de qualité ainsi que pour les processus de travail
• Préparation des plats et assurer le bon déroulement de l'activité quotidienne
• Responsabilité de l'entretien et de la maintenance des appareils dans le secteur de la cuisine
• Responsabilité des achats/commandes pour le secteur de la cuisine
• Exécution ou délégation de toutes les tâches incombant au secteur de la cuisine
• Collaboration avec tous les secteurs, en particulier le service
• Respect et contrôle des prescriptions d'hygiène (prescriptions HACCP) incluant la responsabilité de la tenue des feuilles de contrôle (secteur cuisine)
• Propositions à la direction générale pour l'optimisation des processus et/ou la minimisation des coûts
• Collaboration avec les autres entreprises Innovalis

Accueil des clients (en grande partie via le service)

• Répondre aux questions concernant les allergies et les intolérances
• Assurer une qualité constante
• Réagir de manière appropriée aux plaintes et trouver des solutions
• Établir et entretenir une bonne relation avec les clients réguliers est accueilli, mais n'est pas obligatoire

Collaborateur/Planification du personnel

• Planification du personnel pour le secteur de la cuisine, si par exemple un soutien supplémentaire est nécessaire pour la plonge ou pour la préparation d'événements
• Donner des instructions claires et surveiller leur exécution
• Retours constructifs (positifs comme critiques) à l'équipe et aux supérieurs