Sous-Chef Banquet

Il Sous-Chef Banquet è responsabile dell'organizzazione, della produzione e della qualità delle prestazioni culinarie destinate agli eventi (banchetti, matrimoni, seminari, ricevimenti, cocktail, conferenze, ecc.). Vigila sul rispetto degli standard di qualità, delle scadenze, dei costi e delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP).

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI:

Gestione della produzione

Management del team

Igiene, sicurezza e HACCP

Gestione dei costi

Soddisfazione del cliente

Formazione

• Diploma in cucina, alberghiero-ristorazione o equivalente.
• Formazione HACCP.

Esperienza

• Minimo 5 anni di esperienza in cucina, di cui almeno 2 anni in una posizione di Sous chef.
• Esperienza confermata nell'organizzazione di banchetti ed eventi di grande capacità.

Competenze tecniche

• Eccellente padronanza delle tecniche culinarie.
• Ottima conoscenza delle norme HACCP e delle regolamentazioni in materia di igiene alimentare.
• Padronanza della gestione dei costi, degli stock e degli approvvigionamenti.
• Buona conoscenza degli allergeni e delle regole di sicurezza alimentare.
• Padronanza degli strumenti informatici di gestione della cucina (un plus).

Qualità personali

• Leadership e capacità di fare squadra.
• Eccellente organizzazione e senso delle priorità.
• Resistenza allo stress e capacità di lavorare sotto pressione.
• Senso del dettaglio e esigenza di qualità.
• Spirito di squadra, rigore e reattività.
• Creatività e orientamento al cliente.

Condizioni di lavoro

• Orari variabili a seconda degli eventi (serate, weekend e giorni festivi).
• Lavoro in ambiente dinamico con volumi di produzione importanti.
• Rispetto rigoroso delle regole di sicurezza, di igiene e delle procedure HACCP.

Il Nostro Impegno Diversità & Inclusione:

Siamo un'azienda inclusiva e la nostra ambizione è attrarre, reclutare e promuovere la diversità dei talenti.

L’hotel Mövenpick Hotel Geneva è un établissement 4 stelle superiore dotato di 350 camere. Situato a soli pochi minuti dall'aeroporto internazionale di Ginevra e dal centro espositivo Palexpo, offre un ambiente di lavoro in un contesto internazionale con una clientela mondiale.

Lavorare qui significa accompagnare viaggiatori d'affari, diplomatici e turisti che si aspettano professionalità e un servizio affidabile. Che sia all'accoglienza, nell'organizzazione di conferenze, nella ristorazione o nel housekeeping, il team si assicura che ogni soggiorno si svolga in modo efficiente, piacevole e accogliente.

L'offerta culinaria comprende diversi ristoranti che propongono cucina internazionale e regionale, inclusa un'offerta fine dining, oltre a un bar elegante.

Questo établissement associa l'internazionalità di una città globale a un ambiente di lavoro moderno. Qui i collaboratori contribuiscono a creare un luogo in cui la qualità del servizio, lo spirito di squadra e il calore dell'accoglienza si incontrano al più alto livello.