Sous-Chef Banquet

Der Sous-Chef Banquet ist verantwortlich für die Organisation, die Produktion und die Qualität der kulinarischen Leistungen für Veranstaltungen (Bankette, Hochzeiten, Seminare, Empfänge, Cocktails, Konferenzen, etc.). Er sorgt für die Einhaltung von Qualitätsstandards, Terminen, Kosten sowie der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsnormen (HACCP).

HAUPTVERANTWORTLICHKEITEN:

Produktionsmanagement

Teammanagement

Hygiene, Sicherheit und HACCP

Kostenmanagement

Kundenzufriedenheit

Ausbildung

• Diplom in Küche, Hotellerie-Gastronomie oder gleichwertig.
• HACCP-Schulung.

Erfahrung

• Mindestens 5 Jahre Erfahrung in der Küche, davon mindestens 2 Jahre in einer Position als Sous-Chef.
• Nachgewiesene Erfahrung in der Organisation von Banketten und Veranstaltungen mit hoher Kapazität.

Technische Kompetenzen

• Exzellente Beherrschung der kulinarischen Techniken.
• Sehr gute Kenntnisse der HACCP-Normen und der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit.
• Beherrschung des Kosten-, Bestands- und Beschaffungsmanagements.
• Gute Kenntnisse von Allergenen und Lebensmittelsicherheitsregeln.
• Beherrschung von IT-Tools zur Küchenverwaltung (ein Vorteil).

Persönliche Eigenschaften

• Führungskompetenz und die Fähigkeit, ein Team zu vereinen.
• Exzellente Organisation und Prioritätensetzung.
• Stressresistenz und die Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten.
• Liebe zum Detail und Qualitätsanspruch.
• Teamgeist, Gründlichkeit und Reaktionsfähigkeit.
• Kreativität und Kundenorientierung.

Arbeitsbedingungen

• Variable Arbeitszeiten je nach Veranstaltungen (Abende, Wochenenden und Feiertage).
• Arbeit in einem dynamischen Umfeld mit hohen Produktionsvolumina.
• Strikte Einhaltung der Sicherheits-, Hygiene- und HACCP-Verfahren.

Unser Engagement für Diversität & Inklusion:

Wir sind ein inklusives Unternehmen und unser Ziel ist es, die Vielfalt der Talente anzuziehen, zu rekrutieren und zu fördern.

Das Mövenpick Hotel Geneva ist ein 4-Sterne-Superior-Betrieb mit 350 Zimmern. Er liegt nur wenige Minuten vom internationalen Flughafen Genf und der Messe Palexpo entfernt und bietet ein Arbeitsumfeld in einem internationalen Rahmen mit weltweitem Kundenstamm.

Hier zu arbeiten bedeutet, Geschäftsreisende, Diplomaten und Touristen zu begleiten, die Professionalität und zuverlässigen Service erwarten. Ob am Empfang, in der Organisation von Konferenzen, in der Gastronomie oder im Housekeeping – das Team sorgt dafür, dass jeder Aufenthalt effizient, angenehm und einladend verläuft.

Das kulinarische Angebot umfasst mehrere Restaurants, die internationale und regionale Küche anbieten, einschließlich Fine Dining, sowie eine elegante Bar.

Dieser Betrieb verbindet die Internationalität einer globalen Stadt mit einem modernen Arbeitsumfeld. Die Mitarbeitenden tragen hier dazu bei, einen Ort zu schaffen, an dem Servicequalität, Teamgeist und Herzlichkeit auf höchstem Niveau aufeinandertreffen.