Vice Direzione Operativa 100%

I TUOI COMPITI

• Co-responsabilità per l'operatività nei settori Service, Bar, Cucina, Runner
• Responsabilità per la sicurezza sul posto (regime di emergenza)
• Effettuare gli ordini delle bevande
• Co-responsabilità per il raggiungimento dei costi delle merci e del personale budgetizzati
• Creazione della pianificazione ottimale per la pianificazione dei turni in collaborazione con la Direzione Operativa
• Pianificazione dei turni di tutti i collaboratori Bar & Service e Runner (pianificazione mensile e giornaliera)
• Pianificazione dell'esercizio in base alle condizioni meteorologiche, allo stato delle prenotazioni ed eventi
• Direzione serale (Host) dell'intero esercizio inclusi i conteggi giornalieri e i rapporti secondo il piano di lavoro dell'Host
• Garantire il regolare svolgimento del servizio al cliente
• Creazione dei menu giornalieri e settimanali in collaborazione con lo Chef di cucina
• Responsabilità per l'elaborazione, il rispetto e l'attuazione delle linee guida igieniche inclusi i relativi controlli
• Gestione della qualità (rispetto di ricette, processi, igiene, aspetto, Set Up Garten/ Bankett, pulizia, ecc.) inclusa la responsabilità per l'ottimizzazione e l'attuazione
• Co-responsabilità per la formazione e il coaching dei collaboratori in collaborazione con la Direzione Operativa e la direzione HR
• Lavori amministrativi per il giorno lavorativo successivo
• Co-responsabilità per l'attuazione degli obiettivi della direzione e del concetto operativo

Compiti di gestione

• Gestione coerente ed equa di circa 40 collaboratori
• Gestione dei conflitti orientata alla soluzione
• Pianificazione e attuazione pulita dei compiti
• Reazione rapida agli imprevisti
• Rappresentanza e attuazione delle linee guida aziendali, delle decisioni e delle direttive
• Garanzia del rispetto della legge sul lavoro e delle linee guida aziendali
• Garantire la sicurezza operativa e sul lavoro

Compiti aggiuntivi

• Mantenimento del contatto con i collaboratori
• Sostituzione della Direzione Operativa in caso di assenza
• Sostituzione parziale della direzione HR
• Conduzione di riunioni di servizio
• Partecipazione al F&B Meeting
• Gestione finanziaria (fondo cassa e contanti, conteggi giornalieri)
• Programmazione della cassa (Vectron)

IL TUO PROFILO

• Formazione di base nella gastronomia
• Almeno 3 anni di esperienza professionale e di gestione nella gastronomia o in un settore correlato
• Diploma universitario (FH) desiderato
• Ottime conoscenze di tedesco e inglese, sia scritte che parlate (conoscenze di francese sono un vantaggio)
• Ottime conoscenze dell'uso del PC (Office 365, Dropbox, Mirus, Vectron, vari software)
• Patente di guida categoria B è un vantaggio
• Comprensione tecnica
• Metodo di lavoro indipendente, affidabile e responsabile
• Carattere aperto, diretto e onesto
• Pensiero lungimirante e connesso
• Flessibile, resistente allo stress e tollerante
• Elevato grado di responsabilità personale
• Talento organizzativo e di improvvisazione con attenzione ai dettagli

TI OFFRIAMO

• Un contratto di lavoro a tempo indeterminato
• Una partecipazione supplementare al bonus della direzione
• Spese di rappresentanza mensili
• Vitto incluso durante l'orario di lavoro
• Partecipazione alla distribuzione delle mance tramite busta paga con un piano di ripartizione trasparente
• 50% di sconto presso Frau Gerolds Garten, Micas Garten e Remise Rosa nel tempo libero
• Dotazione di abbigliamento NIKIN adattato stagionalmente
• Gestione flessibile delle ferie
• Eventi di team regolari
• Un posto di lavoro unico nel cuore della città di Zürich con molta varietà, un concetto gastronomico unico e un team coordinato, equilibrato e variegato
• La possibilità di lavorare in modo creativo, non convenzionale e indipendente