Adjoint à la direction opérationnelle 100%

TES MISSIONS

• Co-responsabilité du fonctionnement opérationnel dans les secteurs Service, Bar, Cuisine, Runner
• Responsabilité de la sécurité sur place (régime d'urgence)
• Passer les commandes de boissons
• Co-responsabilité de l'atteinte des coûts de marchandises et de personnel budgétisés
• Élaboration de la planification optimale pour la planification des interventions en collaboration avec la direction opérationnelle
• Planification des interventions de tous les collaborateurs du bar & service et des runners (planification mensuelle et journalière)
• Planification de l'exploitation en fonction de la météo, de l'état des réservations et des événements
• Direction de la soirée (Host) de l'ensemble de l'établissement, y compris les clôtures journalières et les rapports selon le plan de procédure Host
• Garantie du bon déroulement du service auprès du client
• Élaboration des menus du jour et de la semaine en collaboration avec le chef de cuisine
• Responsabilité de l'élaboration, du respect et de la mise en œuvre des directives d'hygiène, y compris leur contrôle
• Gestion de la qualité (respect des recettes, des processus, de l'hygiène, de l'apparence, du set up Jardin/Banquet, de la propreté, etc.) y compris la responsabilité de l'optimisation et de la mise en œuvre
• Co-responsabilité de la formation et du coaching des collaborateurs en collaboration avec la direction opérationnelle et la direction RH
• Travaux administratifs pour le jour d'exploitation suivant
• Co-responsabilité de la mise en œuvre des objectifs de la direction et du concept d'exploitation

Tâches de direction

• Direction cohérente et équitable d'environ 40 collaborateurs
• Gestion des conflits orientée vers les solutions
• Planification et mise en œuvre soignées des tâches
• Réaction rapide aux imprévus
• Représentation et mise en œuvre des directives, décisions et consignes de l'entreprise
• Garantie du respect de la loi sur le travail et des directives de l'entreprise
• Garantir la sécurité au travail et l'exploitation

Tâches supplémentaires

• Maintien du contact avec les collaborateurs
• Remplacement de la direction opérationnelle en cas d'absence
• Remplacement partiel de la direction RH
• Réalisation de réunions de service
• Participation au F&B Meeting
• Gestion financière (fond de caisse et monnaie, clôtures journalières)
• Programmation de la caisse (Vectron)

TON PROFIL

• Formation de base en gastronomie
• Au moins 3 ans d'expérience professionnelle et de direction en gastronomie ou dans un secteur connexe
• Diplôme HES souhaité
• Très bonnes connaissances de l'allemand et de l'anglais, à l'oral et à l'écrit (des connaissances en français sont un atout)
• Très bonnes connaissances de l'application PC (Office 365, Dropbox, Mirus, Vectron, divers logiciels)
• Permis de conduire catégorie B un atout
• Compréhension technique
• Méthode de travail autonome, fiable et responsable
• Tempérament ouvert, direct et honnête
• Pensée prévoyante et interconnectée
• Flexible, résistant au stress et tolérant
• Haut degré de responsabilité personnelle
• Talent d'organisation et d'improvisation avec le souci du détail

NOUS T'OFFRONS

• Un contrat de travail à durée indéterminée
• Une participation supplémentaire au bonus de la direction
• Frais de représentation mensuels
• Repas inclus pendant le temps de travail
• Participation à la distribution des pourboires via le décompte de salaire avec une clé de répartition transparente
• 50% de réduction à Frau Gerolds Garten, Micas Garten et Remise Rosa pendant le temps libre
• Équipement en vêtements NIKIN adaptés à la saison
• Organisation flexible des vacances
• Événements d'équipe réguliers
• Un lieu de travail unique au milieu de la ville de Zürich avec beaucoup de diversité, un concept gastronomique unique et une équipe rodée, équilibrée et diversifiée
• La possibilité de travailler de manière créative, non conventionnelle et autonome