Cuisinier

L'employeur est à la recherche d'un/d'une :

Cuisinier (profession signalée)

Tâches :
Activités de direction et de coordination

• en cas d'absence du/de la Responsable cuisine (RCU) ou sur sa demande spécifique, prendre en charge l'organisation de la cuisine
• participer aux réunions de l'équipe de cuisine

Gestion des ressources humaines, financières, matérielles et des infrastructures

• veiller aux activités effectuées par le personnel affecté à la cuisine
• vérifier et contrôler les marchandises livrées à la cuisine, sur mandat du/de la Responsable cuisine (RCU)
• gérer de manière efficace et efficiente les produits alimentaires stockés destinés à la production des repas
• gérer de manière efficace les équipements de cuisine, du point de vue de l'utilisation, du nettoyage / désinfection et de la maintenance nécessaire
• assurer l'évacuation différenciée des déchets et des matériaux

Exigences :

• certificat fédéral de capacité (CFC) de Cuisinier/ère
• au moins 2 ans d'expérience professionnelle en qualité de Cuisinier/ère auprès d'organisations publiques ou privées de moyenne – grande taille
• connaissance des langues nationales
• connaissances des techniques alimentaires et des équipements respectifs pour la production en restauration
• connaissance des normes d'hygiène et application relative en restauration
• connaissances informatiques (applicatifs Office, recherches sur le web)
• disposer des aptitudes personnelles suivantes : sens des responsabilités, créativité, fantaisie et imagination, esprit d'initiative, capacités relationnelles et de communication, aptitude à l'instruction du personnel, esprit organisationnel, au niveau personnel et dans la gestion des collaborateurs, attention, confidentialité et discrétion absolue, prédisposition à l'hygiène, à la propreté et à la sécurité, ordre et précision, connaissance de la réalité CPA et reconnaissance des valeurs communes
• compétences spécifiques liées à la formation : conformément au CFC

Prestations directes aux résidents :

• collaborer avec le/la Responsable cuisine (RCU) dans la planification hebdomadaire des menus
• assurer, dans le respect des critères d'hygiène et de santé alimentaire, la production correcte des aliments, en vérifiant leur qualité et leur intégrité
• selon les normes d'hygiène en vigueur, garantir la distribution correcte des aliments vers les services et dans la salle à manger, en vérifiant que les éventuelles demandes ou besoins particuliers des résidents sont satisfaits

Activités pour l'amélioration continue :

• gérer les signalements relevant de sa compétence (réclamations de l'intérieur et/ou de l'extérieur de la CPA)
• formuler les propositions d'amélioration jugées nécessaires

Autres tâches, contraintes et responsabilités particulières :

• se conformer au règlement interne du personnel et aux directives de la CPA
• assurer le respect des lois, des normes et des règlements en vigueur dans le domaine alimentaire
• garantir la sécurité des données relatives aux résidents et le secret professionnel
• accepter la flexibilité des horaires (tours)

Aspects relationnels :

• maintenir un respect absolu envers les résidents
• donner suite avec diligence et courtoisie aux demandes et aux besoins alimentaires des résidents
• promouvoir la motivation des autres collaborateurs par l'écoute et l'encouragement
• contribuer au maintien d'un environnement de travail serein et constructif, basé sur le respect mutuel, la disponibilité et l'esprit de collaboration

Détails d'emploi :

• lieu de travail S. Nazzaro
• occupation à 100%
• début d'emploi dès le 01.11.2026, à durée déterminée jusqu'au 31.12.2026
• travail par tours, travail dominical et travail festif
• rémunération salariale basée sur le CCNL du secteur de l'hôtellerie et de la restauration