Koch

Der Arbeitgeber sucht eine/n:

Koch (gemeldeter Beruf)

Aufgaben:
Leitungs- und Koordinationsaktivitäten

im Falle der Abwesenheit der Küchenleitung (RCU) oder auf deren spezifische Anfrage die Organisation der Küche übernehmen
an den Besprechungen des Küchenteams teilnehmen

Management von personellen, finanziellen, materiellen Ressourcen und Infrastrukturen

die vom Küchenpersonal ausgeführten Tätigkeiten beaufsichtigen
im Auftrag der Küchenleitung (RCU) die an die Küche gelieferten Waren prüfen und kontrollieren
die für die Mahlzeitenproduktion gelagerten Lebensmittel effektiv und effizient verwalten
die Küchengeräte hinsichtlich Nutzung, Reinigung / Desinfektion und notwendiger Wartung effektiv verwalten
die differenzierte Entsorgung von Abfällen und Materialien sicherstellen

Anforderungen:

Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ) als Koch/Köchin
mindestens 2 Jahre Berufserfahrung als Koch/Köchin bei öffentlichen oder privaten Organisationen mittlerer – großer Größe
Kenntnisse der Landessprachen
Kenntnisse der Lebensmitteltechniken und der entsprechenden Geräte für die Produktion in der Gastronomie
Kenntnisse der Hygienenormen und deren Anwendung in der Gastronomie
Informatikkenntnisse (Office-Anwendungen, Web-Recherchen)
über folgende persönliche Eigenschaften verfügen: Verantwortungsbewusstsein, Kreativität, Fantasie und Vorstellungskraft, Initiative, Beziehungs- und Kommunikationsfähigkeit, Eignung zur Instruktion des Personals, Organisationsgeist auf persönlicher Ebene und in der Führung von Mitarbeitenden, Aufmerksamkeit, absolute Vertraulichkeit und Diskretion, Neigung zu Hygiene, Sauberkeit und Sicherheit, Ordnung und Präzision, Kenntnis der CPA-Realität und Anerkennung gemeinsamer Werte
fachspezifische Kompetenzen im Zusammenhang mit der Ausbildung: gemäss EFZ

Direkte Leistungen für die Bewohner:

Zusammenarbeit mit der Küchenleitung (RCU) bei der wöchentlichen Menüplanung
Sicherstellung der korrekten Produktion von Speisen unter Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelgesundheitskriterien, wobei deren Qualität und Unversehrtheit zu prüfen ist
gemäss den geltenden Hygienenormen die korrekte Verteilung der Speisen an die Abteilungen und im Speisesaal gewährleisten, wobei zu prüfen ist, ob etwaige besondere Wünsche oder Bedürfnisse der Bewohner erfüllt werden

Aktivitäten zur kontinuierlichen Verbesserung:

Bearbeitung der in die eigene Kompetenz fallenden Meldungen (Beschwerden von innerhalb und/oder ausserhalb der CPA)
Formulierung der als notwendig erachteten Verbesserungsvorschläge

Andere Aufgaben, Beschränkungen und besondere Verantwortlichkeiten:

Einhaltung des internen Personalreglements und der CPA-Richtlinien
Sicherstellung der Einhaltung der geltenden Gesetze, Normen und Vorschriften im Lebensmittelbereich
Gewährleistung der Datensicherheit der Bewohner und des Berufsgeheimnisses
Bereitschaft zur Flexibilität bei den Arbeitszeiten (Schichten)

Beziehungsaspekte:

absoluten Respekt gegenüber den Bewohnern wahren
den Wünschen und Ernährungsbedürfnissen der Bewohner mit Eile und Höflichkeit nachkommen
Förderung der Motivation anderer Mitarbeitender durch Zuhören und Ermutigung
Beitrag zur Aufrechterhaltung eines ruhigen und konstruktiven Arbeitsumfelds, basierend auf gegenseitigem Respekt, Verfügbarkeit und Zusammenarbeit

Beschäftigungsdetails:

Automatisch aus dem Original übersetzt.

Ausgeschrieben vor 1 Woche

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