Chef de Service
- Anstellung
- Vollzeit
- Ort
- Bern
- Unternehmen
- Holiday Inn Bern Westside, Riedbachstrasse 96, 3027 Bern
- Sprachen
- Deutsch (fliessend), Französisch (Grundkenntnisse)
- Erstmals ausgeschrieben
- Kontrolle der aufgedeckten Tische und/oder Buffets
- Kontrolle der gesamten Mise en place
- Koordinieren der Abrufzeiten der einzelnen Speisegänge
- Gewährleisten der Qualität sowie Quantität von Speisen und Getränke
- Durchführung von regelmässigen Servicebesprechungen
- Einteilung der Servicemitarbeiter und deren Überwachung
- Begrüssung, Betreuung und Verabschiedung der Gäste
- Mithilfe im Service bei hohem Gästeaufkommen
- Behandlung von Reklamationen und Weiterleitung an den Vorgesetzten
- Kellner-Abrechnungen kontrollieren
- Verantwortung für das tadellose und korrekte Auftreten des Servicepersonals
- Mithilfe bei der Erstellung von Angeboten in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager und dem Kitchen Manager
- Förderung von Aktionen und Zusatzverkäufen
- Kontrolle der Sauberkeit in Restaurant und Bar sowie Einhaltung der HACCP Vorgaben
- Überwachung der Restaurant Reservationen
- Verantwortung für alle F&B Outlets
- Bestellung von Non Food Material & Getränken in Restaurant, Bar und Veranstaltungsräumen
- Aufnahme monatliches Inventar nach Vorgaben des F&B Managers
- Quartals-Inventur von Kleinmaterial zusammen mit dem F&B Manager
- Unterstützen des F&B Managers beim Verwalten des Kassen- und Warenwirtschaftssystems
- Miteinbeziehung der Supervisor in operative Entscheidungen
- Fachlich und menschlich kompetente Führung
- Erstellung des Arbeitsplans und Überwachen der Stundenkontrolle nach Richtlinien des Hauses
- Abhalten von monatlichen F&B Meetings
- Vorbereitung und Durchführung von Schulungen
- Koordination von Abwesenheiten, Freitagen und Ferien
- Durchführen von Probezeit- und Orientierungsgesprächen
- Konstruktive Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungen
- Bereitschaft zur Unterstützung der Mitarbeiter
- Einhaltung von geschäftlichen Terminen
Ausgeschrieben vor 8 Wochen