Sous-chef / Sous-cheffe de cuisine (H/F) – 100 %

Le Quartier LôDzé sucht eine/n Sous-chef / Sous-cheffe de cuisine (H/F) zu 100 %, um seine Teams zu verstärken.
Wir suchen eine leidenschaftliche, organisierte Persönlichkeit mit exzellenter Führungskompetenz, die in der Lage ist, den Chef de cuisine bei der täglichen Betriebsführung zu unterstützen und die Qualität der kulinarischen Leistungen zu gewährleisten.
Ihre Aufgaben:

• Unterstützung des Chef de cuisine bei der Planung, Überwachung und Durchführung der täglichen kulinarischen Produktion.
• Mitwirkung bei der Erstellung von Menüs, Vorschlägen und neuen Zubereitungen im Einklang mit dem Konzept des Betriebs und der Saisonalität.
• Gewährleistung der Qualität, Präsentation und Konformität der Gerichte mit den technischen Datenblättern und den Standards des Betriebs.
• Anleitung, Begleitung und Ausbildung der Küchenmitarbeiter unter Förderung eines professionellen und kollaborativen Arbeitsumfelds.
• Mitwirkung bei der Verwaltung von Bestellungen, Lagerbeständen, Inventuren und der Kontrolle der Warenkosten.
• Sicherstellung der Einhaltung der Hygienevorschriften, der HACCP-Lebensmittelsicherheit, der Rückverfolgbarkeit und der internen Verfahren.
• Gewährleistung einer effektiven Kommunikation zwischen der Küche, dem Chef de cuisine und dem Serviceteam.
• Beitrag zur kontinuierlichen Verbesserung der Organisation, der Arbeitsmethoden und des kulinarischen Angebots.
• Sicherstellung des reibungslosen Küchenbetriebs und Übernahme der notwendigen operativen Verantwortung bei Abwesenheit des Chef de cuisine.

Gesuchtes Profil:

• Berufliche Ausbildung in der Küche (CFC oder gleichwertige Ausbildung).
• Nachgewiesene Erfahrung in der Küche, idealerweise in einer Funktion als Sous-chef oder erfahrener Chef de partie.
• Exzellente Beherrschung der kulinarischen Techniken und Qualitätsstandards.
• Fähigkeit, ein Team anzuleiten, zu motivieren und auszubilden.
• Organisationstalent, Selbstständigkeit und Fähigkeit zum Prioritätenmanagement.
• Natürliche Führungspersönlichkeit, Teamgeist und exzellente Kommunikationsfähigkeiten.
• Kreativität, Gewissenhaftigkeit und Liebe zum Detail.
• Gute Kenntnisse in der Lagerverwaltung, beim Bestellen und bei den Warenkosten.
• Vertiefte Kenntnisse der HACCP-Normen und der Lebensmittelsicherheitsregeln.
• Fähigkeit, die Kontinuität des Betriebs bei Abwesenheit des Chef de cuisine zu gewährleisten.
• Flexibilität und Verfügbarkeit je nach Bedarf des Betriebs, einschliesslich Wochenenden und Feiertage.

Wir bieten Ihnen:

• Mitarbeiterrabatte in den verschiedenen Verkaufsstellen
• 5 Wochen Ferien, 6 Feiertage
• Gehalt gemäss dem anwendbaren GAV und 13. Monatslohn.
• Dynamisches und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld.

Wir werden nur vollständige Dossiers (Lebenslauf, Motivationsschreiben, Arbeitszeugnisse usw.) von Kandidaten prüfen, die dem gesuchten Profil entsprechen.