Capocuoco/ssa Centro federale d'asilo (m/f/d)

I Suoi compiti

• Direzione tecnica e operativa della squadra di cucina nel Centro federale d'asilo
• Pianificazione e organizzazione del vitto quotidiano con colazione, pranzo e cena, nonché spuntini
• Creazione di piani dei menù variati tenendo conto delle direttive del SEM
• Garanzia delle esigenze alimentari per motivi medici, legati all'età, vegetariane, vegane o di natura religiosa
• Pianificazione e gestione delle quantità di alimenti in base all'occupazione attuale del Centro federale d'asilo
• Garanzia di un uso economico e sostenibile degli alimenti nonché evitamento dello spreco alimentare
• Organizzazione della gestione delle merci e partecipazione all'ordinazione, alla ricezione delle merci e alla conservazione in magazzino
• Rispetto e attuazione delle vigenti norme di igiene, alimentari e di sicurezza sul lavoro
• Guida tecnica e supporto dei collaboratori nell'area cucina
• Guida e coinvolgimento dei richiedenti asilo nei lavori di cucina nell'ambito di programmi di occupazione interni
• Stretta collaborazione con la direzione del BAZ, la gestione e altre interfacce interne ed esterne
• Garanzia di un funzionamento affidabile della cucina sette giorni su sette

Il Suo profilo

• Apprendistato di cuoco concluso EFZ o titolo equivalente riconosciuto
• Almeno tre anni di esperienza professionale pertinente
• Qualifica o esperienza corrispondente alla responsabilità di direzione
• Esperienza nella direzione e organizzazione di un'attività di cucina un vantaggio
• Buone conoscenze orali del tedesco
• Buone conoscenze orali di un'altra lingua nazionale, inglese o di una lingua straniera rilevante
• Buone conoscenze dell'igiene alimentare e delle norme legali nell'attività di cucina
• Personalità con forti capacità organizzative, affidabile e responsabile
• Piacere di lavorare in un ambiente interculturale
• Capacità di guidare collaboratori e partecipanti provenienti da diversi contesti culturali e linguistici
• Disponibilità a turni nei fine settimana e nei giorni festivi

Perché noi?

• Un'attività significativa e versatile con valore aggiunto sociale
• Una funzione di direzione responsabile in un'attività di cucina professionale
• Condizioni di lavoro eque e attraenti
• Buone opportunità di sviluppo e prospettive
• Una cultura aziendale orientata alla valorizzazione, collegiale e rispettosa
• Condizioni di lavoro moderne in un'azienda dinamica e in crescita

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