Chef de cuisine

Ref 2584321 | Date: 9 Oct 2026

Hotelis SA

HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per le professioni della ristorazione e dell'hotellerie per posizioni stabili e temporanee. HOTELIS è il partner privilegiato di numerosi hotel di categoria superiore, ristoranti, servizi di catering (events, stadi e centri espositivi) ed exploitanti di ristorazione collettiva.

Chef de cuisine M/F
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Descrizione dell'azienda
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Hotelis accompagna i talenti dell'hotellerie, della ristorazione e dell'eventistica in Svizzera proponendo opportunità in linea con le loro competenze e la loro esperienza. Grazie a un approccio umano, esigente e a strumenti digitali performanti, valorizziamo ogni percorso e facilitiamo l'integrazione delle candidate e dei candidati all'interno di team dinamici, impegnati e orientati all'eccellenza.

Per conto di un attore riconosciuto della ristorazione collettiva nella splendida località di Leukerbad, ricerchiamo un :

Chef de cuisine M/F

Descrizione del posto
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In qualità di Chef de Cuisine, svolgerete un ruolo centrale nello sviluppo dell'identità culinaria e dell'offerta alla carta del ristorante pubblico. Garantirete la qualità gustativa, nutrizionale e visiva dei piatti, sviluppando al contempo una cucina fatta in casa, creativa ed equilibrata, che integri i principi della salute e della crono-alimentazione. In stretta collaborazione con i team medici e dietetici, adatterete l'offerta ai diversi regimi alimentari e alle esigenze specifiche legate alle patologie dei pazienti.

Gestirete, federerete e accompagnerete un team di circa 12 collaboratori e collaboratrici, favorendo il loro sviluppo e il loro coinvolgimento quotidiano. Parteciperete attivamente alla riorganizzazione della produzione e accompagnerete i team nelle diverse fasi del cambiamento. Sarete inoltre responsabili della gestione degli acquisti, delle scorte, degli inventari, dei costi e del budget, assicurando al contempo l'elaborazione e il monitoraggio delle schede tecniche e dei principali indicatori di performance.

Infine, contribuirai allo sviluppo dei circuiti brevi, alla riduzione dello spreco alimentare e al miglioramento continuo delle pratiche di cucina. Il vostro impegno contribuirà anche all'ottenimento di etichette di qualità e al prestigio dell'istituto.

Profilo ricercato
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Siete in possesso di un diploma in arti culinarie, cucina o una formazione equivalente e disponete di almeno 7 anni di esperienza nella ristorazione, di cui almeno 2 anni in un ruolo di Chef de Cuisine. Beneficiate di solide conoscenze nella ristorazione tradizionale o bistronomica e avete già coordinato un team di almeno 5 o 6 collaboratori e collaboratrici.

A proprio agio con gli aspetti operativi e amministrativi del mestiere, padroneggiate la gestione delle scorte, degli inventari e dei budget, nonché l'elaborazione di schede tecniche e il monitoraggio degli indicatori di performance. La vostra sensibilità per le tematiche legate alla nutrizione, alla salute e al benessere costituisce un vero valore aggiunto per questo ruolo.

Impegnato e capace di creare coesione, siete riconosciuto per la vostra leadership, la vostra rigore e la vostra capacità di accompagnare il cambiamento. Creativo, attento ai dettagli e decisamente orientato al campo, desiderate investire pienamente in un progetto culinario portatore di significato. I vostri valori sono: impegno, professionalità, empatia, competenza ed evoluzione.

Cosa vi offriamo

Vi offriamo un ruolo centrale all'interno di un ambizioso progetto di trasformazione portatore di significato, con una reale autonomia per strutturare, sviluppare e far evolvere l'offerta culinaria del ristorante alla carta. Avrete l'opportunità di mettere la vostra expertise al servizio di un approccio che unisce cucina, salute, benessere ed esperienza di alto livello.

Evolverete in un ambiente multidisciplinare e a misura d'uomo, all'interno di un'istituzione dove la collaborazione tra le diverse professioni occupa un posto essenziale. Beneficerete infine di un quadro di lavoro eccezionale nel cuore delle Alpi del Vallese.

A fine di facilitare la lettura, questa offerta di lavoro è scritta al maschile, ma si rivolge naturalmente a ogni persona corrispondente al profilo ricercato, senza distinzione di genere.

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