Chef de Partie

Al fine di completare la sua squadra di ristorazione, la Clinic Les Alpes cerca di reclutare un/una chef/fe de partie. La Clinic Les Alpes è un istituto di cura privato il cui scopo principale è prendersi cura e aiutare pazienti che soffrono di problemi di dipendenza (alcol, droghe, gioco d'azzardo, ecc.) e di salute mentale (depressione, ansia, trauma, stress, ecc.) L'orientamento dei piatti dello Chef de cuisine di questo rinomato istituto vuole essere raffinato e rispettoso di ciò che la natura ha da offrire. Evolvere nel corso delle stagioni e delle aspettative dei clienti provenienti da orizzonti vari è una sfida di tutti i giorni. Chef/fe de Partie 100% IN ORARIO CONTINUO Inizio: il prima possibile: Mansioni Principali: * Proporre permanentemente un servizio professionale * Preparare i piatti secondo le schede tecniche e in funzione delle aspettative dei clienti * Saper gestire la propria postazione di lavoro in autonomia, sempre sotto la supervisione di un superiore * Partecipare alla corretta rotazione, marcatura e stoccaggio del cibo per ridurre i costi * Avere rapidità di esecuzione * Comunicare quotidianamente con lo chef per conoscere le apprezzazioni dei clienti * Sforzarsi continuamente di migliorare la preparazione e la presentazione dei piatti * Assicurare la corretta rotazione dei prodotti in tutte le camere fredde al fine di ridurre lo spreco * Conoscere perfettamente tutti i piatti * Vegliare sulla pulizia e sulla manutenzione di tutte le zone di lavoro, degli utensili e delle attrezzature * Rispettare le norme ergonomiche di lavoro in materia di salute e sicurezza * Rispettare tutte le politiche di igiene e sicurezza durante la manipolazione di alimenti e bevande * Rispettare le norme HACCP Profilo ricercato: * CFC di cuoco o equivalente * 6 anni di esperienza inclusa l'apprendistato * Padronanza della lingua francese * Inventivo e creativo nel proprio lavoro * Passione per la cucina * Particolarmente responsabile e affidabile * Capacità di lavorare da soli o in team * Capacità di gestire più richieste contemporaneamente e di gestire i cambiamenti dell'ultimo minuto * Capacità di lavorare efficacemente sotto pressione in un ambiente con ritmo sostenuto * Capacità di concentrare l'attenzione sui bisogni dei clienti, rimanendo calmi e cortesi in ogni momento Se desiderate candidarvi, vi preghiamo di inviarci via email il vostro dossier completo (lettera di motivazione, CV, foto, certificati e diplomi) In francese al nostro servizio delle Risorse Umane Solo le candidature rispondenti al profilo desiderato saranno prese in considerazione [ ](< >) j4id10417636a j4it0940a j4iy26a