Chef de partie

Chef de partie
Chef de partie
Contratto a tempo indeterminato / Glion, Switzerland
Glion Institute of Higher Education, un marchio del Sommet Education Group, è un'istituzione privata svizzera che modella il futuro dell'istruzione nel settore dell'ospitalità e del luxury management attraverso 3 campus a Glion e Bulle (Switzerland) e London (UK).
3° nel Hospitality and Leisure Management, 3° per reputazione presso i datori di lavoro nel QS World University Ranking 2026.
Accreditato dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dal Swiss Accreditation Council (SAC) come Istituto di una Scuola Universitaria Professionale.
Sviluppo, Distintività, Impegno congiunto, Apertura e Senso del servizio sono i valori che guidano le nostre azioni. Offriamo un ambiente innovativo, collaborativo e prospero.
Profilo ed esperienze:
CFC Cuisinier o diploma equivalente
Certificato pedagogico un plus
Conoscenza o formazione nella cucina vegetariana e vegana necessaria
Fluente in francese e inglese
In costante ricerca di miglioramento
Circa 5 anni di esperienza in cucina o 2 anni come Chef de partie in un'azienda di rilievo
Partecipare ai workshop pedagogici
Eccellente conoscenza della produzione alimentare per banchetti, buffet e à la carte
Dimostrare sempre i migliori metodi di lavoro e dimostrare una buona conoscenza della gestione dell'inventario
Altre informazioni:
Tipo di contratto: contratto a tempo indeterminato
Tasso di attività: 100%
Luogo: Bulle campus (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
Data di inizio:
Responsabilità:
Assicurare che la qualità del cibo e l'igiene raggiungano gli standard della scuola
Rispettare la produzione secondo il piano dei pasti ed essere in grado di gestire il servizio
Assicurare la gestione dell'inventario, controllare regolarmente le date di consumo dei prodotti, i frigoriferi e i congelatori
Formare e supervisionare apprendisti e cuochi sotto il suo comando
Gestire lo stoccaggio, la pulizia e l'igiene del proprio luogo di lavoro
Effettuare tutte le preparazioni culinarie assegnate alla sua specialità/parte secondo gli standard in vigore e le istruzioni dello Head Chef
Sviluppare e preparare i menu in collaborazione con lo Head Chef
Organizzare gli ordini di acquisto e la consegna quando necessario
Controllare la pulizia della cucina secondo la pianificazione Weekly Cleaning
Padroneggiare i diversi metodi di cottura e la preparazione delle salse
Garantire la rigorosa conformità agli standard HACCP e alle normative sulla sicurezza alimentare jpid4df25bajm jpit0835jm jpiy26jm