Chef de partie

Chef de partie
Chef de partie
Contrat à durée indéterminée / Glion, Switzerland
Glion Institute of Higher Education, une marque du Sommet Education Group, est une institution suisse privée façonnant l'avenir de l'éducation à l'hôtellerie et à la gestion du luxe sur 3 campus à Glion et Bulle (Switzerland) et London (UK).
3ème en Hospitality and Leisure Management, 3ème en réputation auprès des employeurs dans le QS World University Ranking 2026.
Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Swiss Accreditation Council (SAC) en tant qu'institut de type University of Applied Sciences.
Le Développement, la Distinction, l'Engagement Commun, l'Ouverture et le Sens du Service sont les valeurs qui guident nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et florissant.
Profil et expériences :
CFC Cuisinier ou diplôme équivalent
Certificat pédagogique un atout
Des connaissances ou une formation en cuisine végétarienne et végétalienne sont nécessaires
Maîtrise du français et de l'anglais
En recherche constante d'amélioration
Presque 5 ans d'expérience en cuisine ou 2 ans en tant que Chef de partie dans une entreprise renommée
Participer aux ateliers pédagogiques
Excellente connaissance de la production alimentaire pour les banquets, les buffets et l'à la carte
Démontrer toujours les meilleures méthodes de travail et démontrer de bonnes connaissances en gestion des stocks
Autres informations :
Type de contrat : contrat à durée indéterminée
Taux d'activité : 100%
Lieu : campus de Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
Date de début :
Responsabilités :
S'assurer que la qualité de la nourriture et l'hygiène atteignent les normes de l'école
Respecter la production conformément au plan de repas et être capable de gérer le service
Assurer la gestion des stocks, contrôler régulièrement les dates de consommation des produits, les réfrigérateurs et les congélateurs
Former et superviser les apprentis et les cuisiniers sous ses ordres
Gérer le stockage, le nettoyage et l'hygiène de son lieu de travail
Réaliser toutes les préparations culinaires assignées à sa spécialité/partie conformément aux normes en vigueur et aux instructions du Chef de cuisine
Développer et préparer des menus en collaboration avec le Chef de cuisine
Organiser les bons de commande et la livraison si nécessaire
Contrôler la propreté de la cuisine conformément au planning de nettoyage hebdomadaire
Maîtriser les différentes méthodes de cuisson et la préparation des sauces
Assurer la stricte conformité avec les normes HACCP et les réglementations de sécurité alimentaire jpid4df25bajm jpit0835jm jpiy26jm