Chef de Partie 60%

• 09 octobre 2026
• 100%
• Durata indeterminata
• Evolène

HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per le professioni della ristorazione e dell'hotellerie per posizioni stabili e temporanee. HOTELIS è il partner privilegiato di numerosi hotel di categoria superiore, ristoranti, servizi di catering (event, stadi e centri espositivi) ed exploitant di ristoranti collettivi.

Chef de Partie 60% #

Descrizione dell'azienda ##

Per uno dei nostri clienti, un stabilimento di alto livello situato nel Val d'Hérens, siamo alla ricerca di un

Chef de Partie Petit-Déjeuner al 60% ####

Nell'ambito di questa posizione, sarete responsabile dell'intera prestazione della colazione e garantirete un'esperienza generosa, curata e costante, in un ambiente che privilegia i prodotti locali, la qualità e un approccio sostenibile.

Descrizione del posto ##

Autonomo nel vostro incarico, iniziate il servizio alle 6:00 per organizzare le preparazioni, controllare le temperature e finalizzare la mise en place prima dell'apertura. Assicurate poi la produzione, le cotture al momento, l'impiattamento, il rifornimento e l'invio della colazione, vegliando a mantenere la stessa qualità e la stessa freschezza per ogni cliente durante tutto il servizio. Preparate inoltre gli ordini al momento con precisione e adattate le preparazioni alle eventuali allergie o regimi alimentari comunicati.

Dopo il servizio, assicurate il riordino, la selezione e il monitoraggio degli invenduti, così come il loro riposizionamento in frigorifero nel rispetto delle norme igieniche. Anticipate i bisogni del giorno successivo, gestite gli ordini e segnalate eventuali rotture di stock prima della fine del vostro servizio. Vegliate inoltre a mantenere la vostra postazione di lavoro, le attrezzature e le riserve pulite, organizzate e conformi alle esigenze di igiene, tracciabilità e sicurezza alimentare.

Particolare attenzione è rivolta alla gestione responsabile dei prodotti. Controllate la loro freschezza, le date, l'etichettatura e la rotazione, e contribuite attivamente a limitare lo spreco grazie a una produzione adeguata e a un monitoraggio rigoroso degli invenduti. Valorizzate il più possibile i prodotti locali e le preparazioni fatte in casa, in coerenza con l'identità culinaria della struttura. Collaborate strettamente con i team di sala per garantire un servizio fluido, attento ed efficace.

Profilo ricercato ##

Siete in possesso di un CFC di cuoco, di una formazione professionale equivalente o disponete di un'esperienza confermata in cucina. Padroneggiate le tecniche di mise en place, le cotture al momento, l'impiattamento e la gestione di un buffet e disponete di solide conoscenze in materia di igiene alimentare.

Autonomo, organizzato e rigoroso, sapete anticipare i volumi e gestire efficacemente la vostra postazione fin dalle prime ore della giornata. Siete particolarmente attenti alle allergie, ai regimi alimentari e ai rischi di contaminazione crociata. Apprezzate il lavoro ben fatto e siete capaci di rimanere calmi ed efficaci durante i periodi di forte attività.

Orientato al cliente, avete a cuore di proporre una prestazione di qualità e di prestare particolare attenzione ai dettagli. Apprezzate il lavoro di squadra e sapete collaborare efficacemente con la sala e i diversi interlocutori della struttura. Un'esperienza in un hotel o in un stabilimento di alto livello, la conoscenza dei prodotti del territorio valaisano o una formazione complementare in igiene alimentare, pasticceria o nutrizione costituiscono dei vantaggi aggiuntivi. La padronanza del francese è indispensabile e una buona conoscenza dell'inglese rappresenta un vantaggio.

COSA VI OFFRIAMO ####

Vi proponiamo un posto al 60% all'interno di un stabilimento di alto livello a misura d'uomo, in una cornice eccezionale nel cuore di Évolène. Entrerete a far parte di una cucina dove la qualità dei prodotti, la semplicità, l'autenticità e la sostenibilità occupano un posto centrale.

Il posto implica un inizio servizio mattutino, così come disponibilità in certi fine settimana e giorni festivi secondo le esigenze dell'esercizio.

Desiderate unirvi a un progetto dove la vostra autonomia, il vostro know-how e il vostro senso del dettaglio possano fare realmente la differenza? Siamo lieti di ricevere la vostra candidatura.

Al fine di facilitare la lettura, questa offerta di lavoro è redatta al maschile, ma si rivolge naturalmente a ogni persona corrispondente al profilo ricercato, senza distinzione di genere.

Dal 2008, Hotelis accompagna i professionisti dell'hotellerie, della ristorazione e dell'event management nelle loro sfide legate al reclutamento e al collocamento di personale qualificato. Attraverso Hotelis Executive, la sua divisione specializzata nelle funzioni di gestione e direzione, Hotelis interviene su reclutamenti strategici basandosi su una riconosciuta competenza settoriale e su un approccio diretto e mirato ai migliori talenti del mercato.