Chef di cucina

PermServ AG mette in contatto persone e aziende. L'esperienza e la competenza dei nostri consulenti vi garantiscono un servizio eccellente, rapido e individuale. Vi accompagniamo e assistiamo lungo il percorso verso il vostro obiettivo professionale.

Per un'attività gastronomica consolidata con un business caratterizzato dalla stagionalità, cerchiamo una personalità esperta per la direzione dell'intera area cucina. L'offerta gastronomica comprende il servizio à la carte, un concetto di autoservizio, nonché i più diversi eventi e banchetti. In questa funzione, assumerete la responsabilità complessiva per la cucina, la qualità e la redditività, e insieme al vostro team organizzerete un flusso operativo senza intoppi.

Chef di cucina ###

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Compiti & Sfide

• Responsabilità operativa complessiva per l'area cucina con circa 15 collaboratori
• Gestione, pianificazione dei turni e sviluppo del team di cucina
• Responsabilità per la creazione dell'offerta, i menu stagionali e la pianificazione dei menù
• Pianificazione e realizzazione di banchetti, eventi e occasioni stagionali
• Garantire processi efficienti nonché gli standard di qualità e igiene
• Monitoraggio del Food Cost, dei parametri di budget e dell'impiego economico delle risorse
• Responsabilità per l'acquisto, la gestione delle merci e il controllo della merce in entrata
• Stretta collaborazione con le aree adiacenti

Qualifiche & Competenze

• Formazione professionale di cuoco completata con un perfezionamento come chef
• Pluriennale esperienza di gestione come chef di cucina o sous-chef
• Solida esperienza professionale con concetti à la carte, autoservizio e banchetti
• Elevato standard di igiene e esempio consapevole degli standard
• Marcata mentalità economica ed esperienza nell'acquisto e con i fornitori
• Metodo di lavoro indipendente, strutturato e orientato alle soluzioni
• Elevata resistenza allo stress e talento organizzativo - anche nei periodi di punta stagionali
• Ottima conoscenza del tedesco, sia parlato che scritto

Opportunità & Prospettive

Assumerete una posizione chiave di grande responsabilità con ampio margine di manovra e contribuirai attivamente all'ulteriore sviluppo dell'offerta gastronomica. Vi attende un ambiente affiatato con percorsi decisionali brevi, una collaborazione basata sul rispetto e prospettive a lungo termine all'interno di un'azienda stabile. Oltre ad attraenti possibilità di formazione e sviluppo, beneficerete di condizioni di impiego moderne e di ampi sconti in vari settori.

Curiosità stimolata e voglia di un cambiamento? Vi preghiamo di dedicare qualche minuto e di candidarvi utilizzando il modulo di candidatura sottostante. Per domande, Jessica Agoras è a vostra disposizione al numero +41 44 552 71 11. Rif-Nr. 23504

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