Chef de cuisine

Direction et organisation de la cuisine conjointement avec le sous-chef. Collaboration active aux fourneaux et responsabilité du fonctionnement quotidien de la cuisine. Planification de la mise en place et des processus de service efficaces. Développement de specials avec la direction. Maîtrise des commandes, du stock, des coûts matières et du food waste. Assurer la qualité, l'hygiène, la propreté et les réglementations alimentaires. Collaboration claire et collégiale avec l'équipe de service.