Responsable de site : Cuisine Hasliberg avec formation de cuisinier(ère) diététicien(ne)

La Michel Gruppe AG réunit la Privatklinik Meiringen, la Rehaklinik Hasliberg, la Stiftung Helsenberg, la Wäscherei und Kindertagesstätte Haslital ainsi que d'autres services centraux. Environ 850 collaborateurs s'engagent quotidiennement pour la santé, les soins et la qualité de vie.

L'équipe de l'hôtellerie assure, dans les domaines de l'économie domestique et de la gastronomie des différentes institutions, le bien-être des patientes, des patients ainsi que des collaboratrices et collaborateurs.

Sur le site de Hasliberg, nous recherchons une personnalité passionnée par la gastronomie, aimant diriger et souhaitant faire bouger les choses avec une équipe engagée. Les différents tableaux cliniques et besoins nutritionnels de nos patientes et patients, ainsi que les offres individuelles pour les assurés complémentaires, rendent la tâche techniquement passionnante et variée. Pour nous, l'alimentation est plus qu'une simple subsistance : elle doit contribuer au plaisir, au bien-être et à la guérison.
La gastronomie est votre passion, le leadership est votre force et le développement est votre motivation ? Alors nous aimerions faire votre connaissance.

Vos tâches

• Direction opérationnelle de la cuisine Hasliberg ainsi que la garantie d'un fonctionnement de cuisine fluide, économique et de haute qualité
• Direction et développement de l'équipe de cuisine, y compris la planification des horaires du personnel, les entretiens d'évaluation, le recrutement, la formation initiale et continue ainsi que les formations internes et les réunions d'équipe régulières
• Responsabilité de la qualité, de l'hygiène et de la sécurité alimentaire ainsi que la mise en œuvre et le contrôle du concept HACCP et des prescriptions légales
• Planification et garantie de l'alimentation des patients et des collaborateurs, y compris la distribution des repas, la présentation et la conception des menus / coordination avec la cuisine de production Willigen
• Responsabilité de la gestion des marchandises et du contrôle des coûts, y compris les commandes, les inventaires et la participation au budget
• Collaboration interdisciplinaire et communication avec différents secteurs spécialisés ainsi que la participation active à l'élaboration de projets et de concepts
• Transition du concept d'exploitation actuel vers le marché / Free Flow, accompagnement et participation à la phase de rénovation jusqu'à fin 2028 probablement

Nos attentes

• Formation terminée en tant que cuisinier / cuisinière EFZ
• Formation continue terminée en tant que cuisinier(ère) diététicien(ne) ou formation comparable dans le domaine de la diététique / nutrition spécialisée
• Formation continue en tant que chef de cuisine ou une formation professionnelle supérieure comparable est un avantage
• Expérience confirmée en gestion d'équipe dans une fonction comparable
• Expérience dans le secteur de la santé ou dans la restauration collective est un avantage
• Sens aigu de la qualité, force d'organisation et compréhension économique
• Une personnalité de direction appréciative, responsable et orientée vers les solutions
• Plaisir pour la collaboration interprofessionnelle et le développement continu, ainsi qu'une grande capacité de communication dans la collaboration interprofessionnelle
• Bonnes connaissances de MS-Office, Pauli’s Kitchen Solutions et PEP sont un avantage
• Permis de conduire catégorie B

Notre offre

• Une tâche de direction responsable avec une marge de manœuvre
• Un environnement polyvalent entre gastronomie, nutrition spécialisée et réhabilitation
• Un espace pour les idées et la possibilité de développer activement notre gastronomie
• Conditions d'engagement attractives, très bonnes prestations sociales et avantages
• Possibilités de développement professionnel et personnel
• Propre crèche et places de parking gratuites
• Un lieu de travail là où les autres partent en vacances

Votre lieu de travail

Votre lieu de travail se situe à la Rehaklinik Hasliberg, niché dans le monde montagneux impressionnant du Haslital. La région combine une haute qualité de vie avec diverses possibilités de loisirs et de détente – et offre un lieu de travail avec une vue exceptionnelle.

Hasliberg est bien accessible et se trouve à environ 45 minutes de Luzern, une heure de Bern et 1,5 heure de Zürich. Vous trouverez plus d'informations sur la région de vacances Haslital sous .

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