Chef de partie / Cheffe de partie

Informations sur l'offre d'emploi

La Vincenzo Dascanio Design, entité leader dans le secteur du lifestyle haut de gamme, est née de la vision créative de Vincenzo Dascanio, et représente aujourd'hui un écosystème en constante évolution qui englobe l'événementiel, l'hospitalité, le retail et le food & beverage. Avec une identité forte et reconnaissable, le groupe poursuit une idée de beauté et d'artisanat italien unique en son genre.

En vue de la saison 2027, pour le Cafe di St. Moritz, nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie, responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats au sein de sa propre section. Il s'agit d'un rôle clé pour maintenir des standards élevés d'exécution, d'hygiène et d'organisation dans la cuisine.

La cuisine prévoit l'utilisation d'ingrédients et de préparations déjà pré-travaillés, avec d'éventuelles simples opérations de régénération, de réchauffage et de dressage. Une cuisine express ni la préparation de recettes complexes ne sont requises.

Responsabilités principales

• Assembler et compléter les produits prévus au menu selon les procédures opérationnelles définies.
• Effectuer les opérations de portionnement, de dressage et de présentation.
• Effectuer les éventuelles opérations de régénération et de réchauffage prévues.
• Garantir la disponibilité des ingrédients et la mise en place correcte du poste.
• Contrôler la qualité et la conservation correcte des produits utilisés.
• Maintenir le poste, les équipements et les ustensiles propres et ordonnés.
• Appliquer les procédures de l'entreprise en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Exigences

• Expérience préférable en cuisine, gastronomie ou restauration.
• Précision et attention dans l'exécution des procédures.
• Capacité à organiser les activités et à respecter les temps de service.
• Fiabilité et disposition au travail en équipe.
• Connaissance des normes d'hygiène et de salubrité applicables au rôle.