Responsable de cuisine avec CFC (Brevet fédéral) obligatoirement requis

Pour notre client, nous recherchons une personnalité expérimentée et engagée pour un poste exigeant dans le domaine de la cuisine.

La personne recherchée dispose de connaissances spécialisées approfondies en direction de cuisine ainsi que d'une expérience en cuisine diététique.

Un brevet fédéral est obligatoirement requis.
Tes tâches

• Direction technique et organisationnelle du secteur cuisine
• Planification, organisation et surveillance de l'ensemble des processus de cuisine
• Garantie d'une alimentation de haute qualité, équilibrée et adaptée aux besoins
• Préparation et contrôle des régimes diététiques et des aliments spéciaux en tenant compte des besoins nutritionnels individuels
• Garantie du respect de toutes les normes d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire
• Responsabilité de la planification des menus, de la gestion des marchandises et du contrôle des coûts
• Direction, promotion et planification des interventions du personnel
• Garantie de processus de travail efficaces et d'une collaboration fluide avec les autres départements spécialisés

Ton profil

• Brevet fédéral ou diplôme fédéral dans le domaine de la cuisine ou une qualification comparable
• Expérience en direction de brigades de + 20 FTE, expérience en grande cuisine
• Plusieurs années d'expérience professionnelle dans une fonction de direction de cuisine
• Connaissances approfondies et expérience pratique en cuisine diététique
• Expérience dans la préparation d'aliments spéciaux et de repas diététiques, idéalement dans le secteur de la santé
• Compétences marquées en direction et en organisation
• Sens élevé de la qualité et de l'hygiène
• Méthode de travail autonome, structurée et orientée vers les solutions
• Sens des responsabilités, flexibilité et esprit d'équipe