Cuisinier/Cuisinière en cuisine ouverte | Cuisinier/Cuisinière de bistro 80-100% dès décembre 2026 ou à convenir - PLAVNA Deli&Bistro

Notre complexe:

La BELVEDERE HOTEL FAMILIE développe avec le nouveau PLAVNA Deli & Bistro un lieu de rencontre moderne dans l'Engadine inférieur. Le concept combine bistro, deli, café et appartements avec services dans un environnement alpin contemporain.

Avec des produits régionaux de haute qualité, une cuisine ouverte moderne, un design élégant et une atmosphère détendue, un nouvel endroit est créé pour les clients, les habitants et les propriétaires d'appartements de vacances.

Le Plavna complétera à l'avenir la BELVEDERE HOTEL FAMILIE à Scuol. Cela comprend l'hôtel 4Superior Belvédère, l'hôtel thermal 3Superior Belvair (incluant le restaurant de spécialités thaïlandaises « Nam Thai ») et l'hôtel boutique 4* GuardaVal (incluant le restaurant gastronomique avec la philosophie « Art culinarica alpina »). L'hôtel d'affaires 4* Münchwilen dans le canton de Thurgovie en fait également partie.

Le/la cuisinier/cuisinière en cuisine ouverte est responsable de la finalisation et du dressage de tous les plats dans la zone client du PLAVNA Deli & Bistro. Il/elle travaille de manière visible pour le client dans la cuisine ouverte (Open Kitchen) et allie l'art culinaire artisanal à une intégration professionnelle des clients.

Il/elle représente la compétence culinaire de la maison et contribue de manière essentielle à l'atmosphère et à l'authenticité du concept.

Vos tâches :

Préparation des plats

Finalisation et dressage de tous les plats selon le concept :

• Plats de pâtes
• Salades
• Soupes
• Sandwiches
• Gâteaux
• Plats de petit-déjeuner : soutien au personnel du petit-déjeuner pour la production d'œufs brouillés, d'œufs au plat, d'omelettes, de frittatas aux pommes de terre et autres spécialités de petit-déjeuner
• Plats du jour et autres mets selon le concept Deli & Bistro

Mise en Place

• Préparation de la production journalière
• Contrôle des produits livrés
• Mise à disposition de tous les composants
• Contrôle de la qualité et de la fraîcheur
• Reproduction durant la journée

Cuisine ouverte & contact client

Représentation de la cuisine

• Contact amical avec les clients
• Réponse aux questions simples sur les plats
• Explication des ingrédients et de leur provenance
• Contribution à une atmosphère vivante

Professionnalisme visible

• Méthode de travail propre
• Présentation soignée
• Fonction de modèle concernant l'hygiène
• Travail professionnel sous le regard des clients

Gestion des marchandises

• Contrôle des besoins quotidiens
• Signalement des commandes
• Manipulation soigneuse des aliments
• Soutien lors des inventaires

Hygiène

• Mise en œuvre du concept HACCP
• Respect de toutes les réglementations et directives d'hygiène
• Documentation selon le système QM
• Nettoyage du poste de travail
• Nettoyages quotidiens et hebdomadaires selon les listes de contrôle
• Garantie de l'ordre et de la propreté dans toutes les zones de production
• Respect du manuel QM de la cuisine
• Travail selon la gestion de la qualité de la Belvedere Hotel Familie

Votre profil :

Formation

• Formation achevée de cuisinier/cuisinière CFC ou formation comparable est un avantage

Expérience professionnelle

• Expérience dans des établissements à la carte est un avantage
• Expérience en Front Cooking ou cuisine ouverte est un avantage

Compétences personnelles

• Mentalité d'hôte
• Rayonnement positif
• Esprit d'équipe
• Résistance au stress
• Flexibilité
• Sens de la qualité
• Plaisir du contact avec les clients

Nous offrons :

• Participation à la mise en place d'un nouveau concept gastronomique moderne
• Travail dans un environnement élégant et de haute qualité
• Culture d'entreprise moderne avec des hiérarchies horizontales
• Une équipe jeune, motivée et enthousiaste
• Rémunération contemporaine
• Soutien pour les formations continues professionnelles et personnelles
• Un lieu de travail attractif au cœur de l'Engadine inférieur
• Nouveaux logements pour les collaborateurs (chambres et studios)
• Pass employé BELVEDERE HOTEL FAMILIE avec des conditions généreuses chez les partenaires internes et externes
• Un lieu de travail où la gastronomie, le lifestyle et l'hospitalité se rejoignent

Contact :
Devenez vous aussi un membre de la BELVEDERE HOTEL FAMILIE !

Avez-vous éveillé votre intérêt ? Alors envoyez votre dossier de candidature complet (CV, certificats, diplômes) à :

hr@belvedere-hotelfamilie.ch

ou par la poste à

BELVEDERE HOTEL FAMILIE

Frau Sandy Stöckenius

Stradun 330

CH - 7550 Scuol

Si vous avez encore des questions, notre responsable RH, Sandy Stöckenius, est joignable au numéro suivant et se fera un plaisir de vous renseigner : +41 81 861 06 02

En envoyant votre candidature, vous acceptez que, pendant le processus de recrutement, les collaborateurs du département RH et du département spécialisé respectif aient accès à vos données personnelles.