Chef de cuisine (m/f)

Cuisiner, diriger et participer à la création de l'été au lac de Thoune

Pour notre Hotel Restaurant Seegarten Marina Spiez, nous recherchons une personnalité engagée, expérimentée et responsable en tant que

Chef de cuisine

Notre établissement est situé directement au bord du lac de Thoune dans la baie de Spiez. Le restaurant est ouvert toute l'année, très fréquenté en été et dispose d'une grande terrasse panoramique. Aux côtés de notre Sous Chef, vous dirigerez une équipe de cuisine rodée et veillerez à ce que nos clients reviennent avec plaisir chez nous, du premier au dernier plat.

Nous recherchons une personnalité qui garde une vue d'ensemble même lorsque l'activité s'intensifie, qui dirige son équipe avec compétence technique et cœur, et qui prend plaisir à participer activement au développement d'une entreprise familiale.

Vos tâches :

• Direction opérationnelle et organisationnelle de la cuisine conjointement avec le cadre de cuisine existant
• Assurer un déroulement fluide de la cuisine pour le service à la carte ainsi que pour les banquets et les événements
• Participation à la création et au développement de l'offre culinaire
• Responsabilité de la qualité, de la présentation et d'une manipulation soigneuse des denrées alimentaires
• Direction, motivation et développement des collaborateurs de la cuisine
• Collaboration à la planification des interventions et des vacances de l'équipe de cuisine
• Assurer et développer les normes d'hygiène, de qualité et de sécurité
• Commande de marchandises, gestion des stocks, inventaire ainsi que contrôle de l'utilisation des marchandises
• Collaboration étroite et orientée solutions avec la direction du restaurant et la direction générale
• Participation active à la conception des processus internes et aux optimisations

Ce que vous apportez :

• Formation achevée de cuisinier/cuisinière CFC et plusieurs années d'expérience professionnelle dans une fonction comparable
• Expérience dans la direction d'une équipe de cuisine ou la volonté claire de prendre cette responsabilité
• Plaisir pour le service à la carte ainsi que le calme et la résistance nécessaires pour une saison estivale intensive
• Méthode de travail autonome, structurée et soucieuse de la qualité
• Sens des responsabilités, talent d'organisation et pensée économique
• Esprit d'équipe, communication directe et un style de direction respectueux
• Disponibilité pour des horaires de travail flexibles, des services les week-ends et jours fériés ainsi que des heures de coupure

Ce qui vous attend :

• Une fonction de cadre responsable dans un établissement hôtelier et de restauration dirigé de manière personnelle
• Un quotidien de travail varié dans un restaurant très fréquenté directement au bord du lac de Thoune
• Une équipe motivée ainsi qu'une collaboration étroite avec la direction du restaurant et la direction générale
• De l'espace pour vos propres idées, votre développement professionnel et une participation active à la gestion de l'établissement
• Un lieu de travail avec vue sur le lac et les montagnes dans la baie de Spiez

Intéressé(e) ? Souhaitez-vous développer le Seegarten Marina avec nous et apporter activement vos idées ? Alors nous nous réjouissons de faire votre connaissance.