Chef de cuisine, chez Jeannot, (f/h/d), 100%

At Roche you can show up as yourself, embraced for the unique qualities you bring. Our culture encourages personal expression, open dialogue, and genuine connections, where you are valued, accepted and respected for who you are, allowing you to thrive both personally and professionally. This is how we aim to prevent, stop and cure diseases and ensure everyone has access to healthcare today and for generations to come. Join Roche, where every voice matters.The PositionFoodlicious est notre activité quotidienneAus de la Taverne Roche est devenu, en plus de 30 ans, une entreprise gastronomique prospère dans le domaine de la restauration collective. La Tavero AG est une filiale à 100% de F. Hoffmann-La Roche.Sur les sites de Basel et Kaiseraugst, nous employons environ 350 collaborateurs issus de plus de 37 nations.Notre offre comprend aussi bien des restaurants d'entreprise qui privilégient la diversité, que des restaurants Fine Dining avec une cuisine raffinée et un service excellent. De plus, nous proposons des restaurants avec des délices du monde entier, du café sous toutes ses formes, préparé par nos baristas, ainsi que les lounges les plus élevés de Suisse - des spots Afterwork de rêve au-dessus des toits de la ville. Des offres Grab'n'Go, du sushi au burger, et le premier et unique club de l'histoire de Roche complètent notre offre.En complément, nous proposons à nos clients un service de catering pour salles de réunion et événements pour jusqu'à 1.500 personnes. Les gastronomies publiques, le Schöpfli im Park et le Chez Jeannot au Museum Tinguely, complètent notre offre.Nous recherchons pour janvier 2027 un : Chef de cuisine/Une cheffe de cuisine pour le restaurant du musée, chez Jeannot. Vos tâches :Direction opérationnelle de la cuisine : Direction technique et organisationnelle globale du personnel de cuisine ainsi que la garantie d'un déroulement fluide des opérations au restaurant chez Jeannot.Gestion du personnel et développement des collaborateurs : Planification des services et des interventions, intégration technique, formation et développement continu de l'équipe de cuisine.Planification de l'offre et des menus : Conception et développement de l'offre alimentaire, des menus du jour ainsi que de propositions de banquets et de catering sur mesure (en étroite coordination avec le Restaurant Manager).Calcul et rentabilité : Calcul économique des menus, gestion et entretien du système de gestion des stocks ainsi que réalisation régulière des inventaires.Gestion des marchandises et assurance qualité : Responsabilité des commandes, de la réception conforme des marchandises et du contrôle de la qualité des produits frais dans le respect strict des normes de qualité les plus élevées.Gestion d'événements et de banquets : Organisation, coordination et réalisation d'événements spéciaux et de banquets exclusifs au restaurant et dans le contexte du musée.Interface partenariale : Collaboration étroite et coopérative avec le Museum Tinguely ainsi qu'interlocuteur de confiance pour les partenaires internes et externes.Suppléance et administration : Suppléance opérationnelle fiable du Restaurant Manager en cas d'absence, incluant la gestion de la boîte de réception e-mail et de la gestion des réservations.Sécurité et maintenance : Responsabilité du respect et de l'application des directives internes concernant l'hygiène (HACCP), la prévention des accidents et la protection contre l'incendie, ainsi que la surveillance du fonctionnement et de l'entretien de l'inventaire de cuisine.Horaires de travail : En règle générale en journée entre 09:00 et 17:30 (du mardi au dimanche, avec des interventions occasionnelles lors d'événements en soirée). Votre profil :Qualification professionnelle : Apprentissage professionnel terminé en tant que cuisinier/cuisinière (EFZ) ainsi qu'une formation continue réussie de chef de cuisine avec brevet fédéral (eidg. FA) ou une qualification équivalente.Expérience en management : Plusieurs années d'expérience réussie et démontrable en tant que chef de cuisine, idéalement dans la gastronomie haut de gamme, la gastronomie de musée ou d'événements.Pensée économique : Pensée et action entrepreneuriale affirmée, compréhension approfondie de la gestion d'entreprise ainsi qu'une maîtrise de la gestion des menus et de la gestion des stocks.Compétences de leadership et d'organisation : Personnalité de direction structurée et capable de s'imposer, avec un haut sens des responsabilités, un talent d'organisation marqué et un rôle de modèle pour toute l'équipe de cuisine.Méthode de travail et mindset : Méthode de travail autonome et orientée solutions, fiabilité absolue ainsi qu'un esprit d'équipe prononcé et des qualités d'hôte vécues.Connaissances techniques et juridiques : Connaissances approfondies et éprouvées de la législation suisse sur les denrées alimentaires ainsi que des directives pertinentes en matière d'hygiène et de sécurité (HACCP).Compétences linguistiques : Très bon allemand et bon anglais, à l'oral et à l'écrit, pour une communication assurée au sein de l'équipe ainsi qu'un conseil et une prise en charge compétents des invités et clients internationaux.Affinité digitale : Utilisation sûre des programmes MS-Office courants ainsi qu'une expérience dans l'utilisation des systèmes numériques de gestion des stocks et de réservation. Who we areA healthier future drives us to innovate. Together, more than 100-000 employees across the globe are dedicated to advance science, ensuring everyone has access to healthcare today and for generations to come. Our efforts result in more than 26 million people treated with our medicines and over 30 billion tests conducted using our Diagnostics products. We empower each other to explore new possibilities, foster creativity, and keep our ambitions high, so we can deliver life-changing healthcare solutions that make a global impact.Let-s build a healthier future, together.Roche is an Equal Opportunity Employer.