Sous Chef de Cuisine

Das Mont Fort Boutique Hotel wird im Dezember 2026 in Haute-Nendaz seine Türen öffnen. Um diese neue Adresse zum Leben zu erwecken, suchen wir engagierte und dynamische Mitarbeiter.
Idealerweise im Herzen des Skigebiets 4 Vallées gelegen, bietet unser Haus 44 Zimmer, ein Restaurant mit 120 Plätzen, eine Bar, eine Terrasse, einen Seminarraum sowie einen Wellnessbereich.
Was macht uns besonders?
Die Gelegenheit, an der Eröffnung eines neuen 4*-Hotels teilzuhaben
Ein Haus in menschlicher Grösse mit einem dynamischen und geschlossenen Umfeld
Entwicklungsperspektiven im Zuge unseres Wachstums
Eine authentische Atmosphäre, ein motiviertes Team: Willkommen im Mont Fort Boutique Hotel

Um unser Team zu verstärken, suchen wir:
1 Sous-Chef de Cuisine

Ihr Profil:
Ein positiver und wohlwollender Teamgeist.
Vielseitigkeit, Autonomie und Flexibilität.
Leidenschaft für die Küche, Sinn für Details und Qualitätsbewusstsein.
Erfahrung als Chef de Partie oder in einer ähnlichen Funktion.
Dynamik, Organisation und die Fähigkeit, in Zeiten hoher Aktivität effizient zu arbeiten.
Gute Beherrschung der kulinarischen Techniken, der Hygieneregeln und der HACCP-Normen.
Fähigkeit, autonom zu arbeiten und gleichzeitig eine gute Koordination mit dem restlichen Team sicherzustellen.
Beherrschung der französischen Sprache.

Ihre Aufgaben:
Sicherstellung der Vorbereitung, des Mise en Place, der Zubereitung und des Servierens der Gerichte des eigenen Postens unter Einhaltung der Qualitätsstandards und der Anforderungen des Hauses.
Organisation und Überwachung des eigenen Postens, wobei auf die ordnungsgemässe Vorbereitung der Produkte, die Einhaltung der Rezepte und die Regelmässigkeit der Präsentationen geachtet wird.
Sicherstellung des reibungslosen Serviceablaufs, Koordination der Vorbereitungen und Gewährleistung des Servierens der Gerichte innerhalb der vorgegebenen Zeiten.
Achten auf die Qualität, Frische und ordnungsgemässe Lagerung der Produkte sowie auf die Bestandsverwaltung und die Begrenzung von Verschwendung.
Mitwirkung bei der Lagerhaltung und den Bestellungen sowie bei der Verfolgung der Lieferungen.
Enger Zusammenarbeit mit dem Chef de Cuisine und anderen Teammitgliedern, um eine gute Koordination zwischen den verschiedenen Bereichen der Küche zu gewährleisten.
Mitwirkung an der Anleitung des Küchenpersonals und Sicherstellung des reibungslosen täglichen Küchenbetriebs.
Durchführung der Hygienekontrollen und Sicherstellung der Einhaltung der HACCP-Normen.
Mitwirkung an der Erstellung der Menüs, an neuen Vorschlägen und an der kontinuierlichen Verbesserung der Gerichte.
Sicherstellung der Wartung und Reinigung des eigenen Arbeitsplatzes, der Geräte und der Küchenbereiche unter Einhaltung der Hygiene-, Sicherheitsnormen und HACCP-Verfahren.
Ausführung der Aufgaben unter den Anweisungen des Chef de Cuisine.

Eintritt: Dezember 2026

Bereit, das Abenteuer mit uns zu erleben? Senden Sie uns Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen: Lebenslauf, Motivationsschreiben, Arbeitszeugnisse. Wir würden uns freuen, Sie kennenzulernen.