Lernende/r Koch/Köchin EFZ Lausanne

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title: Lernende/r Koch/Köchin EFZ Lausanne
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Lernende/r Koch/Köchin EFZ Lausanne
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Lieben Sie es zu kreieren, zu probieren, anzurichten und anderen eine Freude zu bereiten? Haben Sie Lust, einen handfesten Beruf im Herzen eines Universitätsspitals zu erlernen? Werden Sie im August 2027 Teil des Service hôtelier des CHUV!

Kontext
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Das Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) ist eines der fünf Schweizer Universitätsspitäler und gehört laut dem Newsweek-Ranking 2026 zu den besten Spitäler der Welt. Dank seiner Zusammenarbeit mit der Faculté de biologie et de médecine der Université de Lausanne und der EPFL spielt es eine Referenzrolle in den Bereichen Pflege, Forschung und Ausbildung.

Innerhalb des Département de la logistique hospitalière (DLOH) umfasst die Verpflegung des Service hôtelier mehrere Grossküchen, die jährlich mehr als 2,2 Millionen Mahlzeiten für Patient:innen, Mitarbeitende und Besucher produzieren. Mehr als 280 Fachkräfte arbeiten dort mit hohem Anspruch und Dienstleistungsgeist. Dank unserer zahlreichen Cafeterien und Restaurants wechseln Sie die Posten (Produktion, Patisserie, Gardemanger, Serviceausgabe) und entwickeln eine gefragte Vielseitigkeit.

Mission
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• Sie bereiten Gerichte und Menüs entsprechend den Jahreszeiten, den Produkten und den Bedürfnissen unserer verschiedenen Kunden (Patienten, Personal, Besucher) zu
• Sie übernehmen die Vorbereitung der Lebensmittel (Schälen, Waschen, Schneiden, Wiegen, Portionieren) und bereiten anschliessend die den Menüs enthaltenen Speisen zu
• Sie wenden die wichtigsten Garmethoden an (Blanchieren, Anbraten, Pochieren, Dämpfen, Gratinieren, Rösten, Grillieren, Schmoren) unter Beherrschung von Zeit und Temperaturen
• Sie richten appetitliche Teller an und präsentieren diese visuell und geschmacklich.
• Sie nehmen an der Zubereitung von Menüs und Zwischenmahlzeiten für Veranstaltungen im Zusammenhang mit dem CHUV teil (Apéro, Veranstaltungen, Messen)
• Sie tragen zu den Bestellungen, dem Empfang und der Lagerung von Waren unter Einhaltung der Gesetzgebung und der Hygienevorschriften (HACCP) bei
• Sie unterhalten die Arbeitsplätze, beurteilen den hygienischen Zustand der Anlagen, reinigen und entsorgen Abfälle gemäss den Richtlinien der Institution
• Sie entdecken alle Küchenposten (einschliesslich Gardemanger, Patisserie und Metzgerei), um umfassende Kompetenzen zu entwickeln.

Profil
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• Sie haben Ihre obligatorische Schulzeit abgeschlossen und möchten einen handwerklichen, konkreten und nützlichen Beruf erlernen
• Sie sind kreativ, beweisen Fantasie und haben ein Gespür für Geschmack und Präsentation
• Sie arbeiten schnell, gewissenhaft und organisiert, auch während der Stoßzeiten („Coups de feu")
• Sie sind flexibel und in der Lage, sich an unregelmässige Arbeitszeiten oder Wochenendarbeit anzupassen
• Sie sind stressresistent, arbeiten gerne im Team und schätzen den Kontakt.
• Sie sind in der Lage, sich je nach Turnus in verschiedene Teams zu integrieren.

Wir bieten
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Wenn Sie als Lernende/r zum CHUV stossen, profitieren Sie:

• Einer umfassenden, vielseitigen und professionellen Ausbildung im Herzen eines Universitätsspitals
• Einer engen Betreuung durch erfahrene Ausbildner:innen
• Der Möglichkeit, Ihren beruflichen Weg nach der Lehre beim CHUV fortzusetzen, vorbehaltlich verfügbarer Stellen
• Einer aktiven Unterstützung zur Entwicklung Ihrer Talente, mit der Möglichkeit, für die SwissSkills, den nationalen Berufswettbewerb, ausgewählt zu werden, sofern die Ausgabe zu Ihrem Jahrgang passt
• Und zahlreichen Vorteilen, die Lernenden vorbehalten sind (Verpflegung, Rabatte auf den Verkehr, soziales Netzwerk, etc.)

Kontakt und Einreichung der Bewerbung
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Interessiert? Senden Sie uns Ihre Bewerbung:

• Motivationsschreiben
• Lebenslauf
• Schulzeugnisse der letzten drei Jahre
• Eventuelle Praktikumsberichte

Centre Hospitalier Universitaire Vaudois

• Centre Hospitalier Universitaire Vaudois

Avenue de Collonges 2
1004 Lausanne

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