Chef de Partie (m/w) 1* Michelin

Wir suchen per 4. Januar 2027 einen CHEF DE PARTIE (befristeter Vertrag für 6 Monate, danach in unbefristeten Vertrag umwandelbar)

Unter der Leitung des Küchenchefs:

• Stellen Sie die Übereinstimmung zwischen den angerichteten Speisen und den technischen Datenblättern sicher
• Sie führen, koordinieren und verwalten autonom und rational sämtliche Abläufe Ihres Postens, die für das Mise en Place, die Zubereitung und das Anrichten der Gerichte im Rahmen der technischen und ästhetischen Standards des Hauses erforderlich sind.
• Helfen Sie bei der Bewertung des Versorgungsbedarfs sowie bei der Verwaltung von Lagerbeständen und Bestellungen
• Halten Sie die HACCP- und Sicherheitsstandards ein
• Idealerweise verfügen Sie über eine Hotelausbildung wie BEP/CAP, BAC PRO oder BTS und weisen eine signifikante Erfahrung in einer ähnlichen Position und einem ähnlichen, im Michelin-Guide ausgezeichneten Betrieb nach
• Sie sind motiviert, haben ein ausgeprägtes Organisationstalent und arbeiten gerne im Team.
• Neben fachlichen Kompetenzen werden Ihr Dynamismus und Ihre Kreativität den Unterschied machen, um ein treibendes Element unserer Entwicklung zu werden.

VORTEILE:

• 2 freie Tage (Sonntag und Montag)
• 8 Wochen Urlaub pro Jahr (davon 2 Wochen an Weihnachten und 4 Wochen im August)
• Mahlzeiten inklusive

La Maison Décotterd:

• Das gastronomische Restaurant, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und 18 Gault et Millau Punkten,
• Das Bistro mit einem Bib Gourmand
• Die Lounge Bar

Wir begrüßen Sie an drei außergewöhnlichen Orten im ehemaligen Hotel Bellevue in Glion, die einen spektakulären Blick auf den Genfersee und die Alpen bieten. Dieses Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, das über Montreux und die Waadtländer Riviera wacht, liegt seit 1962 im Herzen der prestigeträchtigen Ecole de management hôtelier de Glion. Dieses einzigartige Juwel beherbergt das mit einem Stern ausgezeichnete gastronomische Restaurant und seine Lounge Bar sowie ein zeitgenössisches Bistro. Der Saal des gastronomischen Restaurants und der wunderschöne, als historisches Erbe eingestufte Bar vereinen geschickt Modernität, Chic und Belle-Époque-Geist. Der Bistro-Bereich hingegen zeigt einen entschlossen zeitgenössischen Ton und grenzt an das gastronomische Restaurant an.