Cuoco/Cuoca

Preparazione autonoma di tutti i piatti con buona qualità. Garanzia di un regolare svolgimento della linea presso la postazione di cucina assegnata. Attuazione degli standard di igiene e qualità.

Principali compiti e responsabilità

• Preparazione dei piatti: Cottura, arrosto, panificazione e impiattamento professionale di piatti caldi e freddi secondo le ricette e le specifiche di qualità.
• Mise en Place: Preparazione di tutti gli ingredienti, degli utensili da lavoro e delle postazioni per l'attività quotidiana corrente.
• Pianificazione del menù: Supporto nella creazione di menù, offerte stagionali (verdure dell'orto del monastero) e menù del giorno.
• Gestione merci: Controllo qualità alla ricezione della merce, conservazione professionale degli alimenti.
• Igiene e pulizia: Rispetto delle norme igieniche nonché pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina.
• Lavoro di squadra

Profilo dei requisiti professionali

• Formazione: Apprendistato professionale concluso con successo come cuoco/cuoca (ad es. EFZ / EBA in Svizzera o formazione equivalente).
• Conoscenze tecniche: Uso sicuro delle attrezzature da cucina e conoscenze nel campo della scienza degli alimenti/intolleranze alimentari.
• Conoscenze linguistiche: Buona conoscenza del tedesco per una comunicazione fluida all'interno del team

Soft Skills e caratteristiche personali

• Resistenza allo stress: Calma e concentrazione anche in periodi stressanti
• Capacità di lavorare in team: Approccio cooperativo e rispettoso all'interno del team di cucina.
• Flessibilità: Disponibilità a orari di lavoro irregolari, turni nei fine settimana e nei giorni festivi.