Teamleiter/in Cucina & Produzione 100 %

Il gruppo Tertianum rappresenta l'abitare e il vivere in età avanzata ad alto livello. Come leader di mercato in Svizzera, abbiamo l'ambizione di rendere la vita di donne e uomini anziani degna di essere vissuta ogni giorno grazie ai nostri 7000 collaboratori, per consentire loro la gioia di vivere. Con i nostri servizi personalizzati, creiamo così una nuova casa in 100 sedi attraverso tutte le fasi della vita in età avanzata, offrendo una vita sicura e autonoma. Ciò che ci motiva ogni giorno è il nostro rispetto e il nostro senso di responsabilità verso le persone anziane.

Teamleiter/in Cucina & Produzione 100 %

Il vostro cuore batte per le persone anziane e la vostra passione appartiene alla gastronomia? Amate il buon cibo, vi piace assumervi responsabilità e volete fare la differenza con la vostra arte culinaria? Come Teamleiter/in Cucina & Produzione porterete la vostra esperienza, la vostra passione e il vostro talento di leadership - svilupperete nuove idee, darete accenti culinari e porterete il piacere nei piatti insieme al vostro team.

Per Tertianum Letzipark nella regione di Zürich cerchiamo dal 01.12.2026 o previo accordo una/un

Teamleiter/in Cucina & Produzione 100 %

In questa funzione operativa chiave assumerete la direzione del team di cucina e, insieme al Clusterverantwortung Küche, assicurerete la produzione di alta qualità per Tertianum Letzipark e le sedi collegate. Nella vostra funzione dipenderete dalla Leitung Hotellerie.

I vostri compiti

• Responsabilità operativa per l'area cucina
• Direzione, pianificazione dei turni, sviluppo e formazione dei collaboratori nell'intero settore cucina
• Organizzazione, coordinamento e garanzia della produzione e della fornitura tempestiva alle sedi collegate, inclusi il controllo delle quantità, della qualità e delle interfacce
• Gestione delle quantità di produzione, controllo dei costi delle merci e riduzione attiva della sovrapproduzione e dello spreco alimentare (food waste)
• Collaborazione alla pianificazione dei menù nonché implementazione e ulteriore sviluppo di ricette, specifiche di produzione e dimensioni delle porzioni
• Collaborazione attiva in cucina e continuo sviluppo dei processi operativi
• Implementazione, monitoraggio e rispetto degli standard di qualità, del concetto HACCP, delle direttive sulla sicurezza sul lavoro e dei requisiti di audit
• Gestione attiva del processo KVP tramite l'attrezzo Kaizen
• Co-responsabilità per l'acquisto di merci, gestione del budget e del controlling, inventario e gestione della qualità
• Accompagnamento tecnico e formazione degli apprendisti nel settore cucina
• Stretta collaborazione tecnica con il Clusterverantwortung Küche e con i responsabili delle sedi fornite
• Garanzia di una collaborazione fluida tra F&B, Front Office, assistenza infermieristica e Leitung Hotellerie
• Stretta collaborazione e linea di riporto diretta alla Leitung Hotellerie
• Sostituzione in caso di assenza della Leitung Hotellerie (servizio e cucina)

Il vostro profilo

• Pluriennale esperienza di leadership in una funzione di cucina comparabile, idealmente nella ristorazione collettiva o in un istituto sanitario
• Formazione professionale superiore conclusa
• Elevata orientazione al servizio e presenza visibile nell'area operativa della cucina
• Buone conoscenze di MS-Office e un'alta affinità per i sistemi digitali di cucina, d'ordine e di pianificazione
• Pensiero imprenditoriale, creatività e un elevato standard di qualità e servizio
• Resilienza, capacità di affermazione e, allo stesso tempo, uno stile di leadership basato sulla valorizzazione
• Un atteggiamento fondamentale positivo, orientato alle soluzioni e umoristico
• Patente di categoria B per veicoli con cambio manuale è un requisito
• Ottime conoscenze del tedesco, sia scritto che orale

Perché Tertianum?

Per noi è importante che i nostri collaboratori possano conciliare bene lavoro e vita privata. Ciò include un'offerta variegata di diversi benefit, ad esempio:

• Possibilità di formazione continua interna ed esterna
• Nessun orario di rientro (Zimmerstunde)
• Un giorno libero aggiuntivo nel mese del compleanno
• Abbonamenti mobili e internet scontati presso Sunrise
• Sconti su selezionate assicurazioni complementari della cassa malati
• Abbonamento SBB-Halbtax
• Diversi sconti sulla flotta

Troverete ulteriori benefit sul nostro sito web.

Siete interessati?

Vi offriamo una prospettiva stimolante: con noi potrete utilizzare le vostre capacità e la vostra competenza in un team motivato e flessibile. Assumerete responsabilità e aiuterete a dare forma al futuro di Tertianum. Candidatvi ora e diventate parte del nostro team.

Restiamo in attesa della vostra candidatura completa online tramite il nostro strumento di candidatura. Cliccate su «» e create il vostro account personale.