Chef de partie

• 13 agosto 2026
• 100%
• Durata indeterminata
• Bulle

Glion Institute of Higher Education, un marchio del gruppo Sommet Education, è un'istituzione privata svizzera che plasma il futuro dell'istruzione nella gestione alberghiera e del lusso attraverso 3 campus a Glion e Bulle (Svizzera) e Londra (Regno Unito).

3° nella gestione alberghiera e del tempo libero, 3° nella reputazione del datore di lavoro nella classifica QS World University 2026.

Accreditato dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dallo Swiss Accreditation Council (SAC) come istituto di Alta Scuola specializzata.

Sviluppo, Distintività, Impegno congiunto, Apertura e Senso del servizio sono i valori che guidano le nostre azioni. Offriamo un ambiente innovativo, collaborativo e dinamico.

Responsabilità:

• Assicurare che la qualità degli alimenti e l'igiene raggiungano gli standard della scuola
• Rispettare la produzione secondo il piano dei pasti ed essere in grado di gestire il servizio
• Assicurare la gestione delle scorte, controllare regolarmente le date di consumo dei prodotti, i frigoriferi e i congelatori
• Formare e supervisionare gli apprendisti e i cuochi sotto la sua responsabilità
• Gestire lo stoccaggio, la pulizia e l'igiene della propria postazione di lavoro
• Realizzare tutte le preparazioni culinarie assegnate alla propria specialità/parte secondo le norme vigenti e le istruzioni dello Chef de cuisine
• Sviluppare e preparare i menu in collaborazione con lo Chef de cuisine
• Organizzare gli ordini di acquisto e le consegne se necessario
• Controllare la pulizia della cucina secondo il piano settimanale di pulizia
• Padroneggiare i diversi metodi di cottura e la preparazione delle salse
• Assicurare il rigoroso rispetto delle norme HACCP e delle normative in materia di sicurezza alimentare

Altre informazioni:

• Tipo di contratto: contratto a tempo indeterminato
• Grado di attività: 100%
• Luogo: campus di Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
• Data di inizio: 01.09.2026

Profilo ed esperienze:

• CFC Cuisinier o diploma equivalente
• Certificato pedagogico un plus
• Conoscenza o formazione in cucina vegetariana e vegana necessaria
• Padronanza del francese e dell'inglese
• In costante ricerca di miglioramento
• Circa 5 anni di esperienza in cucina o 2 anni come Chef de partie in un'azienda rinomata
• Partecipazione ai workshop pedagogici
• Eccellente conoscenza della produzione alimentare per banchetti, buffet e à la carte
• Dimostrare sempre i migliori metodi di lavoro e una buona conoscenza della gestione delle scorte