Chef de cuisine (100%)

Plus qu'un théâtre - le Casinotheater réunit la gastronomie, le théâtre et les événements sous un même toit. Pour ce faire, nous mettons nos client·e·s au centre de nos préoccupations. Nos environ 60 collaborateur·rice·s veillent quotidiennement à ce que nos invités quittent la maison avec le sourire. Avec plus de 250 représentations théâtrales et environ 400 événements d'entreprises et privés par an, ainsi que son propre restaurant Fredi, le Casinotheater Winterthur compte parmi les maisons culturelles et événementielles leaders de la région.

Pour renforcer notre équipe, nous recherchons, avec effet immédiat ou d'un commun accord, un·e

Chef de cuisine (100%) engagé·e et créatif·ve

Ce que vous apportez :

Vous avez terminé avec succès votre formation continue de Chef de cuisine avec brevet fédéral. Une formation continue de Chef de cuisine diplômé·e Fédéral·e est un avantage.

Vous disposez d'une expérience de plusieurs années en tant que Chef de cuisine ou dans une fonction comparable avec une responsabilité globale et vous avez déjà dirigé une équipe de cuisine importante. Une expérience approfondie tant dans une gastronomie à la carte exigeante et moderne que dans le domaine des banquets et des événements est requise.

Vous êtes une personnalité de direction convaincante et vous exigez une qualité, une organisation et une équipe de haut niveau. Pour cela, vous dirigez de manière claire, contraignante et valorisante, et vous savez développer les collaborateur·rice·s sur le plan professionnel et personnel.

Vous pensez et agissez de manière entrepreneuriale et vous disposez de connaissances approfondies dans les domaines de la budgétisation, du coût des marchandises, des achats, du calcul, de la planification du personnel et du contrôle des coûts. Vous analysez les indicateurs clés, identifiez les besoins d'action et mettez systématiquement en œuvre les mesures nécessaires.

Vous travaillez de manière structurée, orientée vers les solutions et prévoyante, gardez une vue d'ensemble même en cas de forte charge et convainquez par votre force de décision, votre résistance au stress et votre capacité d'affirmation.

Vous maîtrisez l'allemand oralement et par écrit de manière fluide et avec assurance stylistique. De bonnes connaissances de l'utilisation des outils de travail numériques courants sont requises ; une expérience avec MIRUS est un avantage.

Vos tâches :

Vous assumez la responsabilité globale de notre secteur de cuisine et dirigez une équipe de cuisine d'environ 20 personnes.

Ensemble avec votre équipe, vous garantissez une qualité culinaire constamment élevée pour notre restaurant Fredi ainsi que pour l'ensemble de la gastronomie de banquet et d'événements. Vous développez continuellement notre offre culinaire tout en alliant qualité, artisanat, innovation, durabilité et rentabilité.

Vous êtes responsable de la planification des offres et des menus, de la planification des interventions de l'équipe de cuisine, des achats et de la gestion des marchandises, du stockage et de l'inventaire ainsi que du contrôle continu des coûts. De même, vous garantissez le respect de toutes les prescriptions légales ainsi que des directives d'hygiène et de sécurité au travail. Vous optimisez continuellement les processus et les flux, développez de nouvelles idées et offres gastronomiques et contribuez ainsi activement au développement qualitatif et économique de notre gastronomie. Vous portez la responsabilité budgétaire du secteur cuisine et travaillez en étroite collaboration avec la direction de la gastronomie ainsi qu'avec les autres secteurs du Casinotheater. En tant que membre de la direction élargie, vous participez également activement au développement transsectoriel du Casinotheater.

Ce que nous vous offrons :

Le Casinotheater Winterthur avec son restaurant propre Fredi est une valeur sûre de la scène gastronomique et culturelle de Winterthour. Une tâche de direction polyvalente et responsable vous attend dans un environnement exceptionnel entre gastronomie, culture et événements.

Vous avez la possibilité de participer activement à la conception et au développement de notre secteur de cuisine et de façonner l'avenir culinaire du Casinotheater avec une équipe rodée.

Si vous possédez l'expérience correspondante, que vous souhaitez assumer des responsabilités et que vous recherchez une tâche de direction gastronomique exigeante, nous nous réjouissons de recevoir votre dossier de candidature complet.

Pour toute question, Sarah McMaster, responsable de la gastronomie, se tient volontiers à votre disposition.

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