Koch

Der Arbeitgeber sucht eine/n:

Koch 80-100% (gemeldeter Beruf)

Aufgaben:

• bereitet Mahlzeiten gemäss den Anweisungen der Küchenleitung vor und verpackt diese;
• arbeitet bei der Planung und Organisation der wöchentlichen Menüs mit;
• kümmert sich um den Einkauf und die Vorbereitung der notwendigen Zutaten;
• verwaltet die Beschaffung, die Bestellungen und die Kontrolle der Lebensmittelvorräte;
• überprüft die Qualität und die korrekte Lagerung der Lebensmittel;
• verwendet professionelle Ausrüstungen, Utensilien und Maschinen angemessen;
• garantiert die Sauberkeit der Räumlichkeiten, der Ausrüstung und der Arbeitsplätze;
• stellt die Einhaltung der geltenden Hygienevorschriften und Lebensmittelsicherheitsverfahren sicher;
• trägt zur Begrenzung von Lebensmittelverschwendung und zur Optimierung der Ressourcen bei;
• unterstützt bei Bedarf die Küchenleitung und übernimmt deren Stellvertretung

Anforderungen:

• mit tadellosem Verhalten und tadellosem Ruf, in guter körperlicher und geistiger Verfassung, ausgestattet mit Teamgeist und Teamfähigkeit.
• Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ) als Koch/Köchin oder nachgewiesener gleichwertiger ausländischer Titel;
• dokumentierte Berufserfahrung in der Gastronomie, in Kantinen, sozialen Einrichtungen, Krankenhäusern, Hotels oder anderen Bereichen der Gemeinschaftsgastronomie;
• ausgezeichnete Kenntnisse der italienischen Sprache;
• Kenntnisse der Hygienevorschriften, der Lebensmittelsicherheit und der HACCP-Verfahren;
• Erfahrung in der Zubereitung von Mahlzeiten für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse, einschliesslich spezieller Diäten, Allergien und Unverträglichkeiten;
• Fähigkeit, Mahlzeiten und Menüs für verschiedene Arten von Kunden und Dienstleistungen zuzubereiten (Catering, Banqueting, Delivery, Kantinen und Drittdienstleistungen);
• organisatorische Fähigkeiten bei der Bewältigung der täglichen Küchenaktivitäten;
• Fähigkeit, selbstständig und im Team zu arbeiten;
• Kompetenzen in der Lagerverwaltung, bei Bestellungen und der Vermeidung von Verschwendung;
• Bereitschaft zur Schichtarbeit, an Wochenenden und an Feiertagen je nach Servicebedarf;
• Führerausweis Kat. B
• Kenntnisse einer zweiten Landessprache stellen ein bevorzugtes Merkmal dar.

Persönliches Profil:
Die/Der ideale Kandidat/in teilt die Werte und die Mission des Roten Kreuzes und zeigt Interesse an einem Projekt, das professionelle Gastronomie, Multikulturalität und soziale Wirkung kombiniert.
Es ist eine zuverlässige, präzise und organisierte Person, die in der Lage ist, auch in intensiven Arbeitssituationen hohe Standards einzuhalten. Sie zeigt Flexibilität, Eigeninitiative, Aufmerksamkeit für die Servicequalität und Sensibilität gegenüber den Bedürfnissen eines sozialen und multikulturellen Kontextes.

Details zur Anstellung:

• Arbeitsort Lugano
• Beschäftigungsgrad 80 - 100%
• Anstellung nach Vereinbarung, unbefristet
• Schichtarbeit, Sonntagsarbeit und Feiertagsarbeit
• Lohnvereinbarung nach Absprache