Chef de partie

Der Arbeitgeber sucht einen:

Chef de partie (gemeldeter Beruf)

Aufgaben:

• Leitung und Überwachung der Zubereitung, des Kochens und des Anrichtens der Gerichte des eigenen Postens
• Optimierung des Kochprozesses unter Beachtung von Geschwindigkeit und Qualität
• Einhaltung der in der Küche vorgeschriebenen Hygiene-, Gesundheits- und Sicherheitsstandards (z. B. HACCP) und Meldung etwaiger Probleme
• Überwachung der Commis des eigenen Postens bei der Zubereitung, dem Kochen und dem Anrichten der Gerichte

Erforderliche Kompetenzen:

• klare und angemessene Kommunikation, indem Feedback gegeben, zugehört und mit Empathie mit anderen interagiert wird
• Emotionsmanagement in schwierigen Situationen, indem der eigene Stil an die Bedürfnisse der Personen angepasst wird, mit denen man interagiert;
• aktive Zusammenarbeit durch Unterstützung der Teammitglieder sowie Austausch von Informationen und Wissen

Anforderungen:

• mindestens 2/3 Jahre Erfahrung in der gleichen Funktion in hochklassigen Einrichtungen/Sternerestaurants/Gourmetrestaurants
• Kenntnis der verschiedenen Arbeitsmethoden, der Verarbeitung von Rohstoffen, der Geräte und Prozesse
• Bereitschaft zur Schichtarbeit, auch an Wochenenden und Feiertagen, Flexibilität und Anpassungsfähigkeit an Veränderungen, neue Pläne und Verarbeitungsprozesse; Eigeninitiative
• Teamfähigkeit und kooperativer Geist, Teilen von Fähigkeiten, Informationen und Wissen
• Besitz eines HACCP-Zertifikats ist ein bevorzugtes Kriterium
• Kenntnis der verschiedenen Arbeitsmethoden, Zutaten, Geräte und Prozesse
• Vertrautheit mit den verschiedenen Schnitten und der Reinigung von Rohstoffen
• ständiges Streben nach persönlicher Weiterentwicklung
• sehr gute Italienischkenntnisse

Beschäftigungsdetails:

• Arbeitsort Vico Morcote
• Beschäftigungsgrad 100%
• Anstellung ab 01.11.2026 unbefristet
• Bereitschaft zur Arbeit in unteils unregelmäßigen Schichten 7/7 inklusive Sonntagen und Feiertagen
• Schichtarbeit, von Montag bis Freitag, Feiertage, Frühschicht, Tagesschicht, Spätschicht und am Wochenende
• Entlohnung gemäss dem CCNL des Hotel- und Gastgewerbes