Chef-fe de cuisine

Chef de cuisine / Cheffe de cuisine

Arbeitsort:

• Charmey

Dein Profil:

• Einschlägige Erfahrung in der Küchenleitung, idealerweise in einem Umfeld mit hohem Gästeaufkommen (Berggastronomie, Tourismus, Eventbereich)
• EFZ Koch/Köchin oder eine als gleichwertig erachtete Ausbildung, mit erfolgreicher Erfahrung als Chef/fe de cuisine oder Sous-Chef/fe
• Natürliche Führungspersönlichkeit, du verstehst es, eine Brigade zu vereinen und sie voranzubringen
• Besitz des Freiburger Patente ein Vorteil

Deine Missionen:

• Du beteiligst dich im Team an der Erarbeitung der Karte; diese muss den Unterschied machen und auch bei hohem Gästeaufkommen machbar sein
• Du steuerst die Produktion, den Einkauf, die Bestände, die Kosten und die Hygiene (HACCP)
• Du führst deine Brigade an und förderst deren Entwicklung
• Du konzipierst den gastronomischen Teil der Themenabende und der eventuellen Höhepunkte, die uns bis hinunter ins Flachland bekannt machen

Deine Arbeitsweise:

• Du besitzt praktischen Sinn und echte Arbeitswerte
• Deine Organisation und deine Sorgfalt sind unbestritten
• Du bewältigst starke Schwankungen im Gästeaufkommen, ohne weder die Qualität noch dein Lächeln zu verlieren
• Du magst Teamarbeit, auch mit den anderen Abteilungen des Betriebs
• Schnee und Wind machen dir keine Angst; das Wiederanfahren nach einem Sturm ist ein echtes kollektives Abenteuer

Wir bieten dir:

• Eine Festanstellung (CDI) zu 100%
• Attraktive Arbeitszeiten im Gastronomiebereich (die Arbeitszeiten liegen grösstenteils zwischen 7h30 und 15h, wenige geteilte Dienste ausser Nachtarbeit)
• Eine renovierte Küche, konzipiert für den Komfort und die Effizienz deines Teams
• Echter Handlungsspielraum bei der Karte und den kulinarischen Konzepten
• Ein aussergewöhnliches Arbeitsumfeld